贵州行德酒业有限公司：酱香型白酒和浓香型白酒的差异

  依据不同的质料和出产的根本工艺，白酒形成了不同的香型和风格。现在，商场上常见的白酒类型有12种，其间最具代表性的是酱香型和浓香型。区别酱香型白酒和浓香型白酒能够从以下三个方面来区别。

  浓香型白酒：首要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿制周期约为40-60天。勾兑时，按基酒质量由低到高的次序顺次参加拌和。

  酱香型白酒:从质料进厂到产品出厂至少需求五年时刻才干完结。在这个出产的悉数进程中，分为两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并有加曲、高温堆积，然后入池发酵、取酒、贮存、勾兑等一系列进程。酱香型白酒首要是高温大曲，在(砖)石窖中发酵。

  浓香型白酒：老窖或人工培育的老窖发酵。出产周期和贮存期一般只要几个月。一般来说，酒厂都有出产，商场产值很高。因而，本钱相对廉价。现在商场上70%的白酒以浓香型为主。

  酱香型白酒:出产的根本工艺杂乱，窖藏期长，产值比较小，所以商场上出售的酱香型白酒比浓香型白酒贵。