合肥婚宴剩菜多 蹄髈老鸡领衔喜酒“剩宴”

  “不在婚宴，就在去婚宴的路上”，对许多人来说，这句话是国庆长假的真实写照。据悉，七天长假合肥人花了60多亿，其间餐饮消费火爆，婚宴占大头。可是当人们奔走在接二连三的婚宴间时，剩菜问题也引起了重视。一只鸡只吃了一个鸡腿、一只蹄髈仅吃了点皮……记者查询发现，在这些剩菜傍边，蹄髈、老鸡汤排名前两位，而这些在婚宴传统菜肴中，都是一个不能少的。

  10月1日，在合肥市南二环一家酒店，一场婚宴挨近结尾。记者在现场看到，宾客悉数脱离，剩余一桌桌“残羹冷炙”。其实从严厉意义上来讲，这些剩菜并不能算残羹冷炙，由于许多婚宴餐桌上整只鸡简直没动，鱼也只吃了朝上的一半，还有羊排、时蔬、圆子等菜肴以及糕点、包子也剩了不少。能够说整桌菜，剩菜至少约占了三分之一。

  这是一桌价格为1699元的婚宴套餐，6个冷菜14个热菜，2份点心和一个生果拼盘。不过客人走后，新人好像并没有打包的认识，服务员渐渐的开端拾掇桌子。

  “有三成人打包就不错了！”这家酒店前台一位工作人员和记者说，国庆期间，该酒店每天都有婚宴，最高峰一天有5场婚宴一同进行。“办婚宴，剩菜是必定的。假如不够吃，那多丑陋。吃不了的菜，不论剩多少，假如不打包，都倒进了垃圾桶。”这位工作人员说。

  婚宴，仍是“剩宴”？国庆期间，记者连续造访了合肥多家酒店发现，集会吃饭，吃不完的剩菜打包带回家已家常便饭，但参与婚宴将剩菜打包却并不常见。

  “咱们有6款婚宴套餐，1069元至2739元不等。”合肥市合作化路一家酒店担任婚宴预定的工作人员说，套餐一般依照10人规范，可是菜肴必定比实践要多。由于蹄髈和老鸡汤上菜的时刻较迟，剩得最多。

  “不同顾客，剩菜的状况不相同。像喝酒的那一桌，剩菜会多些。”工作人员和记者说，假如单点一份蹄髈需求59元。

  记者造访发现，蹄髈、鸡汤是酒店供给的婚宴菜单中必点菜肴，但在剩菜榜单里却是被提最多的两道菜。此外，婚宴必点菜圆子也常被剩余。而一些小炒，如杭椒牛柳、西芹百合等剩余的概率十分低。相比较而言，虾、海参、扇贝等海鲜类的菜肴最受欢迎，很少被剩余。

  “这是咱们我国的传统习俗，举行婚宴，蹄髈、鸡汤、圆子一个都不能少。”合肥长江西路一家酒店餐饮部司理说，顾客要求蹄髈、老鸡汤有必要完好，所以不会切片。可是关于参与婚宴的宾客来说，蹄髈和整鸡都不大好夹，这也是被剩余来的一个原因。“吃不了那也没办法。能打包的，咱们都发起打包，倒掉太惋惜了！”

  记者造访发现，许多酒店都贴有比方“光盘举动”“吃多少点多少”之类的宣扬标语。不过婚宴真实“光盘”者很少，而打包现象虽然存在，但主要是新人接近的家人，宾客打包的并不多。

  “参与婚宴还打包剩菜回家，感觉有点‘掉价’。并且一桌人有的并不熟，不知道卫不卫生，也不敢打包。”市民胡先生坦言，到目前为止，参与婚宴拿过烟但还从未打包过菜肴。“不过假现在后是很熟悉的亲友们坐一桌，打包能承受，也是厉行节约嘛！”

  “婚宴一般有20多道菜，总共才10个人吃，剩菜难以防止。据我了解的状况，剩菜估量占两成。”昨日，记者正常采访了合肥餐饮协会副秘书长张广民。记者算了一下，假如以婚宴2000元一桌为例，剩菜两成，也便是糟蹋了400元钱。20桌便是8000元钱，能够再摆上4桌了。

  “传统婚宴有些菜肴是约定俗成的，比方蹄髈、老鸡汤、圆子，菜肴款式在短时刻内改动不大或许。可是假如剩余的菜肴比较多，鼓舞市民多打包。”张广民说，以往主人打包多，现在发起来的亲属和朋友都能够打包，期望打包观念能渐入人心。

  “现在许多年轻人现已将传统婚礼变为了新式婚礼，比方挑选景色比较好的当地举行露天婚礼，将婚宴改为吃自助餐，还有游览成婚等。”张广民说，婚宴并非一定要大操大办，根绝婚宴糟蹋，还要更新观念，既防止糟蹋又能款待好宾客。

  成婚是人生一件大事，举行婚宴约请亲朋好友见证美好无可厚非。虽然社会一向发起节省，但婚礼中存在的糟蹋状况却不容乐观。我国式婚宴糟蹋，原因在哪里？

  国庆期间，合肥市民楚先生参与了4场婚礼。“有五星级酒店，也有一般酒店。不论酒店等级怎么，婚宴上的菜迥然不同。吃多了，看着就腻了。”楚先生一连报了好几个菜名，“蹄髈、老鸡汤、圆子、王八……好一点的再加个鲍鱼、海参汤之类的。”

  楚先生说，年代不同了，曾经日子过得苦，对老百姓来说，吃肉是件奢华的事，所以蹄髈、鸡汤都是好东西。可是现在生活条件好了，这些大荤菜，我们都不稀罕，乃至以为太油腻了！“菜品能够换换了，没必要这么拘泥于传统。”国庆长假袁先生也参与了2场婚宴，其间有一场婚礼归于“私家定制”型，蔬菜多荤菜少，大多数都吃完了。“婚宴很特别。吃菜就像吃麻辣烫相同，涮涮锅，很好吃，也不糟蹋。”

  记者了解到，办婚宴，一般新人会多预备桌数，可是宾客或许由于各种事由不能来到现场。以记者在国庆期间参与的3场婚宴来看，大多人数都没有到齐，部分桌子包含孩提在内仅有6人。

  “人要是没来齐，匀匀就好了。可是假如坐不下，就为难了。”刚举行婚礼的马先生说，他预备了18加2的桌数。不过婚宴当天，18桌现已捉襟见肘。

  “婚宴上的菜肴悉数加一同超20个，10个人吃足够了。但成婚是大事，也有人为了体面讲排场，还会多加菜。”合肥潜山路上一家酒店餐饮部工作人员说，酒店会以不糟蹋为准则主张点菜。可是假如顾客提出加菜，一般也不会回绝，会尊重他们的需求。