贵州立法保护酱香型白酒生产环境

  3月1日，《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》正式施行，通过创新立法保护，首次从法规层面明确“生产环境保护”概念。作为中国酱香白酒核心产区，近年来仁怀坚持生态优先绿色发展，大力开展白酒产业综合治理，为环境资源减负，给产业高质量发展提质。随着《条例》的施行，将为赤水河流域酱香型白酒高水平质量的发展和生态环境高水平保护提供有力支撑。

  走进汉台酒业制酒车间，一股股酒香扑面而来。车间内工人忙着上甑、蒸煮、下甑、摊晾、取酒……车间主任胡光杞在一旁仔细指导，确保每一个生产环节都严格遵循酱香酒传统酿造工艺。这一点，也是《条例》明确规定的。

  “《条例》明确规定赤水河流域酱香型白酒生产应当传承传统酿造技艺，按照酱香型白酒国家标准要求，执行酱香型白酒生产、贮存和勾调等技术规范，禁止直接或者间接添加食用酒精等物质，这样的规定更好地保护了酱香酒的传统酿造工艺，也使酱香酒的品质得到保障，品牌得到维护，更好推动核心产区建设。”胡光杞说。

  赤水河是长江上游右岸唯一干流没有筑坝、可自由流淌的一级支流，是生态河、美酒河、美景河、英雄河。独特的自然地理环境、气温天气特征情况、水文地质特点，共同构成了优质酱香型白酒的酿造环境。可随着赤水河流域酱香型白酒产业地不断聚集，出现了环境负载加重、布局规划不合理、产业发展不规范、污染整治力度不够等问题，对酱香型白酒酿造环境能够造成一定的影响。《条例》的施行，将推动解决酱香型白酒产业高水平质量的发展和赤水河流域生态环境突出问题。

  “保护赤水河流域酱香白酒生产环境关系到酱香白酒产业未来的可持续发展。”贵州汉台酒业副总经理夏引进表示，《条例》从酱酒产业高质量发展规划，对酱酒产业集群集聚、转变发展方式与经济转型、资源永续利用、污染防治等做了详细要求，作为企业来说，必须严格执行《条例》规定，保护好酱香酒赖以生产、存续和发展的独特环境。

  《条例》明确，要因地制宜统筹推进产区工业废水、生活垃圾污水集中处理设施和配套管网建设。这几天，遵义市生态环境局仁怀分局的工作人员前往各大酒企，对企业自建污水设施运作情况进行日常检查，仔细查阅运行数据信息和台账资料，查看污水集中收集处理情况，确保达标排放。

  据遵义市生态环境局仁怀分局副局长王东介绍，目前仁怀酱酒生产区白酒工业公司已经严格按照环保有关要求，开展了“四改”提升及污染治理设施建设，通过企业自建的污水处理厂和仁怀市规划修建的连片污水处理设备，实现了白酒工业废水应收尽收，赤水河干流水质长期稳定在二类以上。

  发展经济，绝不能以牺牲生态环境为代价。2021年9月，仁怀启动白酒产业综合治理。2022年，仁怀清理退出白酒生产企业（作坊）622家、窖池7804口，兑现奖补资金3.4亿元，提前一年完成预期目标；企业累计投入15.6亿元，完成“四改一建设”（冷却水系统改造、窖池改造、接酒池改造、厂区管网改造、废水应急池建设）949家；完成117家白酒生产企业（作坊）兼并重组，兰家湾、青草坝、仁溪沟等综合治理试点有序推进，白酒产业综合治理取得阶段性成效，构建起产业集聚、土地集约、生态环保的发展新格局，对《条例》的起草起到了很好的借鉴作用。

  《条例》的实施将为赤水河流域酱香型白酒生产环境保护工作提供更强有力的法律保障，也为生态环境部门履行好职能提供了强大的法律武器。

  “《条例》对生态环境保护和赤水河流域治理有好处，对酱酒未来高水平发展也有好处。”王东表示，下一步将强化监管职责，充分运用生态环境行政执法手段，组织并且开展执法检查，加强部门协作联动，依法查处各类环境违背法律规定的行为，切实维护法律制度的刚性。同时，压实企业主体责任，形成共同推进《条例》落实的良好氛围，切实用法治的力量保护好赤水河。