客家纯酿米酒飘香——上犹客家米酒传统酿制技艺走进备田社区

  3月27日下午，县文明馆联合备田社区展开了“社区里的非遗讲堂——上犹客家米酒传统酿制技艺进社区活动”，活动现场济济一堂，居民们都在仔细听客家米酒传统酿制技艺代表性传承人刘洪君教师讲课，在一次次的互动和解说中，咱们对米酒的知道越来越深入。

  活动开端，刘教师从客家米酒的前史开端讲起，带咱们知道了客家米酒与别的的当地的米酒，还了解了客家米酒的工艺流程，居民们纷繁举手共享自己的酿酒经历和留意细节。教师的共享完毕后，居民们还品尝了各种口味的米酒，对其滋味拍案叫绝。

  上犹客家米酒传统酿制技艺是上犹客家人传承千年的传统技艺。客家米酒俗称“水酒”，以糯米为质料酿制而成，有色泽透亮、口感绵厚、滋味醇香的特色，是客家人逢年过节、聚亲会友、喜庆丰盈、祭祀礼俗中的传统饮品。咱们的客家米酒能千百年撒播下来，它所体现的正是咱们客家人博学多才的饮食文明内在，是一条交流客家人相互之间情感，友善乡里的重要枢纽，在客家饮食文明发展中承载着许多厚重的信息，有客家人的当地就有客家米酒，不管走到哪里，一壶米酒总能勾起思乡之情，让咱们把客家米酒的传统酿制技艺传承下去。

  为活跃创立国家级客家文明（赣南）生态保护区，我县推出了一系列非遗进社区活动，现在，已联合社区展开了红茶制造技艺、手艺剪纸、手艺花灯制造等活动，备受大众好评。