山西省全国最大清香型白酒基地建设工作汇报

  11月 8 日，2022年山西品牌中华行（清香白酒专场）借助第106 届全国糖酒商品交易会在成都举行，山西省近20家白酒企业组团亮相“糖酒会”，通过展览展示、宣传推介、洽谈对接等活动，让业界全方面了解了清香型白酒的市场发展的新趋势，国内外消费变化。

  其中，山西省打造的世界级清香型白酒核心产区和世界知名的酒文旅融合发展示范区，受到了专家及相关企业的高度关注。

  本文详细地介绍了山西省全国最大清香型白酒基地建设的工作思路，通读本文，读者可更直观地了解山西清香型白酒的强大气场。

  三晋大地，醉美山西。山西省的酿酒历史长达四千多年，文化悠久。日前，山西品牌中华行（清香型白酒专场）登陆在成都举办的第106届糖酒会，为山西（吕梁）白酒“全国最大清香型白酒生产基地”品牌发展带来重要机遇，借此机会向国内外业界展示山西清香型白酒以“汾酒”为龙头、以“十朵小金花”为侧翼、百花齐放的名酒集群阵营。充分体现山西白酒“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的发展趋势，逐步擦亮“山西白酒全国最大生产基地”的国家级酒业名片，促进山西产业转型升级，为高水平质量的发展提供重要保障。

  下面将从山西白酒的发展前途、产能基础、产品塑造、创新营销、竞争格局等方面做详细汇报。

  生产基地是白酒产业高质量发展的重要载体，其规划、建设、发展，均需要得到各方的格外的重视。当前山西省正在规划建造50万千升世界级清香型白酒核心产区、打造50万亩中国原生态酿酒示范区，这些项目的建设，不能离开属地的大力支持。

  吕梁市委市政府格外的重视全市白酒产业工作，进入新时代，立足新发展阶段，贯彻新发展理念、构建新发展格局，吕梁市正吹响产区建设和清香复兴的号角，从产能、储能、财力、人才储备、品类创新、资源延伸等六大方面，支撑山西“全国最大”清香型白酒核心生产基地建设。

  2022年吕梁市政府工作报告说明，要围绕打造全国最大的清香型白酒生产基地，坚持“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的总体方向，全力建设中国清香白酒核心产区。

  生产基地建设工作深入贯彻落实政府工作报告精神，以2022年上半年《吕梁市白酒产业高水平发展2022年行动计划》为施工图，以白酒的产能目标，产量目标为基准，从优质原材料建设、产地农业资源优势延伸、储能资产金额的投入、品类创新、人才储备等方面多点发力，全面建成吕梁世界级清香型白酒核心产区。

  世界级清香型白酒核心产区建成后，要力争2025年山西白酒产能达到60万吨，产量达到50万千升，白酒及相关产业产值突破500亿元。在白洒储酒规模方面，力争到2022年底达到7万吨，到2025年底实现40万吨，带动全市白酒产业向老酒、陈酒方向发展。在原料储备方面，到2022年底，将建成30万亩有机高粱基地，力争到2025年底建成50万亩专业化、标准化优质酿酒专用粮基地，打造成为中国原生态酿酒示范区。以核心产区辐射带动全产业链发展，推动产业链发展完善。

  以白酒生产基地为支点，以清香型白酒品质为基础，培育世界顶级清香型白酒品牌，打造“名酒集群”。

  白酒产能是品牌培育的基础，要推动产学研一体化合作，提升吕梁白酒产能。依托汾酒集团国家级技术中心、山西大学杏花村学院和山西酿造产业研究院，研究制定发布清香型白酒优质标准、普通标准和清香型白酒酿造及制曲技术标准体系，推进白酒企业按照标准技术生产，全方面提升吕梁白酒生产标准化水平。

  高质量打造检验检测中心，为产业高质量发展提供科学支持。推进 吕 梁 白 酒 质 量 检 验 检 测 中 心 投 入 运营，制定标准化基酒产品的量化指标，通过内部专家初评、理化指标检测、外聘专家盲评、同位素检测等程序确定白酒等级，为吕梁白酒交易、储藏等提供科学依据。

  以汾酒为核心，携手白酒“十朵小金花”，组建清香军团。注册“吕梁白酒”区域公共商标，加大传播力度，以汾酒、竹叶青等企业品牌为核心，联合其他白酒品牌，构建“知名高端品牌为龙头、中端品牌为支撑、其他中低端品牌为补充”的名酒区域品牌。携手吕梁白酒“十朵小金花”，让区域品牌成为产业集聚，培养世界顶级清香型白酒品牌。

  借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。名酒产业集群建设发展的后续阶段是商品营销。商品营销是市场经济的重要内容和关键一环，要着力擦亮金字招牌，树立山西全国最大清香型“名酒产业集群”的地域名片，占领消费者心智，形成与生俱来的品牌偏爱，让产品自带营销属性。

  以杏花村超级文化IP助力山西名酒集群发展。以杏花村的美酒“文化符号”，举办“中国杏花村国际酒业博览会”，全力打造“公用品牌+企业品牌”的吕梁白酒集群品牌 ，形成品牌规模效应，逐步提升吕梁作为“世界十大烈酒产区”的国际影响力，提升山西清香型白酒的市场占用率。

  加快三大平台建设，开创吕梁白酒营销新局面。快速推进山西中国白酒交易中心建设，建立清香型白酒产品交易、信息服务和文化展示三大平台，引进一批销售企业和物流公司入驻交易市场，定期举办全国性订货会和品酒会，提高吕梁白酒全国市场占有率，开创吕梁白酒营销新局面。

  创新方式方法，打造线上线下个性化营销渠道。引导白酒企业培养组建自己的市场营销策划、产品营销售卖、包装设计等专业团队，依据自己产品的优点和目标客户群，选择建立适应企业可控的营销渠道，构建“线上线下、渠道稳定、重点区域突出”的现代营销网络，牵住数字关键核心技术自主创新这个“牛鼻子”，发挥新型制优势、超大规模市场优势，提高数字技术基础研发能力，打好关键核心技术攻坚战，开创产品营销新局面。

  作为世界十大烈酒产区之一，作为全国最大的清香型白酒主产区，吕梁市白酒产量已经占到全国清香型白酒的五分之一以上。全市白酒产能2022年底达预计可达到40万吨，产量达到33万千升，白酒及相关产业产值实现350亿元。

  吕梁白酒的知名度越发宽广。年轻人成为清香型白酒市场折新鲜血液。清香型白酒入口柔、甘甜纯净、负担轻的饮用特征更接近于年轻消费者的饮酒需求，而清香酒作为基酒进行调味混饮也更符合时尚饮酒的方式，这都为清香酒带来了年轻消费需求的红利。从京东2022年第一季度销售数据中发现，清香型白酒消费潜力巨大，同时京东第一季销售数据与中国酒业协会调查显示，清香型白酒消费群体中，21-30岁的群体消费增速最快，年轻人成为最大消费潜力人群。着眼未来，年轻化、时尚化、多元化、个性化将成为白酒消费的主要趋势。

  汾酒好，清香才会好，作为中国白清第一品牌，汾酒自2019年至2021年，汾酒实现全年营收分别为118.9亿元、14亿元、199.7亿元，同比分别增长25.79%、17.69%、42.75%。今年一季度，汾酒实现盈利收入105.3亿元，同比增长43.62%，在2022年三季度财报显示，营业收入同比增长28.32%，净利润同比增长45.7%。进位至白酒行业第四。2022年仅前三季度山西汾酒的营收已经远超去年全年水平各项主要经营指标再创历史新高。

  在文化、产能、品类分布、价格格局、市场占有率、组织配套等多角度，吕梁白酒市场占有率有了较大提高，实现白酒产业高水平质量的发展，要按照“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”的目标要求，实现酒+N的协同发展，辐射带动其他产业链壮大。

  要不断填空白、补短板，坚守传统工艺，保障产品的质量；通过打造酒庄文化、晋商文化、储酒定制等方面赋予清香型白酒更多的价值。

  与文旅项目结合，打造“杏花村”酒文旅融合发展示范区。目前，2022年年底总投资200亿元的杏花村酒文旅融合项目全面开工。力争2025年底，初步形成集古村古镇、酿酒基地、技艺展演、康养休闲、观光农业等为一体的酒文旅融合发展示范区，体验观光游客达到每年500万人次以上。

  助力乡村振兴，“酒＋饲料”协同发展与“酒＋化肥”循环发展。按照“绿色低碳、循环发展、清洁利用”原则，利用白酒企业附产的酒糟等工业废料生产畜用饲料，重点培育一批饲料加工公司，实现“酒＋饲料”协同发展，为乡村振兴贡献力量。依托白酒企业和吕农公司，推进酒＋化肥循环发展，利用白酒公司制作的废渣、废料，生产有机化肥，实现酒企废料循环利用。

  近年来，山西白酒用强劲的增长势头、深厚的历史背景和文化，彰显了自身独有的竞争优势。而通过参加糖酒会、一带一路展等活动，得以拓展创新新渠道、营销新模式，促进了产业高质量发展。

  锚定山西外事办，立足友城，拓展国际朋友圈。目前山西省已与28个国家的64个地方政府建立了国际友城关系，与49个国家的113个地方政府建立了友好合作伙伴关系，这些慢慢的变成了全省各地对外交往的重要渠道，也将对吕梁清香白酒的国际化提供重要支撑。

  下大力气解决技术壁垒及贸易壁垒问题，拓展清香型白酒知名度。热情参加综合保税区、自贸区建设，参与酒类进出口检测服务平台和白酒国际技术性贸易措施评议基地等大型项目，解决技术壁垒和贸易壁垒问题。

  独特口感及良好口碑打开了山西白酒的国内知名度，也为清香型白酒走出国门，布局全球打下坚实基础。在今后的工作中，随着国际消费市场需求和喜好进一步明晰，山西白酒也将继续在口感、市场渠道等方面发力，持续拓展、夯实山西白酒的国际地位，推动山西白酒遍布全球各地。

  纵观白酒三分天下的时代轮回，一个品类的崛起所需的多品牌、多名酒兴起形成的群体效应及高端化、结构性增长支撑与消费性、市场性增长的多重支撑，山西白酒“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”全面地诠释了品牌崛起的诸多支撑，并以其傲人的业绩增长让我们正真看到“大清香”时代的曙光。

  现在，山西清香型白酒正处于爆发的起头阶段，在以政府引导、企业主导、协会带动的发展势头下，坚持以传统工艺为依托、璀璨文化为牵引，不断强化产区赋能，逐步提升清香型白酒的时间价值、陈酿价值，持续构建产业生态文明体系以及结合历史背景和文化、现代消费体验的表达体系，从始至终坚持名酒引领、高端带动，让清香型白酒走向全世界，山西白酒必将实现三分天下有其一的战略目标，助力山西产业转变发展方式与经济转型的快速地发展，为谱写全面建设社会主义现代化国家山西篇章而作出贡献。返回搜狐，查看更加多