“尼克松先生轻轻地喝了点茅台此乃高粱蒸馏制成的我国烈酒” 曾泰元

  2023年2月13日巴黎世界葡萄酒和烈酒饱览会上，嘉宾品味茅台酒（新华社）

  2023年9月，名酒加咖啡的酱香拿铁，名酒加巧克力的酒心巧克力，让原本就声名不坠的茅台，经过跨界联手，又成了网红。

  茅台是白酒的一种，是白酒的首席代表。白酒是蒸馏酒，以粮谷为首要的组成原材料制成，度数高，为我国特有的酒种。白酒作为这一类酒品的通称，传统上八成英译为liquor（烈酒）或spirit（烈性酒，常用复数形spirits）。2020年，音译的baijiu被收进了英国出名的《柯林斯英语词典》（Collins English Dictionary），反映的是baijiu这个词在英语世界流转够广，有满足的依据支撑，位置安定建立，终究才可以获得品牌英语词典的认可，正式成为英语单词的一员。

  数据标明，我国白酒早在康乾时期就已出名海外，并以其旧称samshu或samshoo（粤语三烧，疑是烧酒之讹）为英文所收，获录于以牛津为首的多部威望英语词典。然该词已然过期，现只见诸旧时文献。

  茅台酒的前史悠远持久，成名甚早，但线年的巴拿马万国饱览会。在此之后，茅台又屡次荣获世界金奖，并连任国家名酒之冠。常理判别，茅台的官方英文名Moutai应该早就进入西方文献，流转于世，并为英语词典所收，成为认证经过的英语单词，但现实却略有出入。

  茅台确已为英语词典所收，取得了英语词汇的身份证，但拼法并不是官方译名的Moutai，而是挨近直觉的Mao-tai（或首字母小写的mao-tai）。商标上的Moutai不是传统的威妥玛拼音（Mao-t’ai，撇号是送气符），也不是更早之前的邮政式拼音（其时的茅台仅仅个小村落，邮政式拼音只掩盖到较大的城市），贵州西南方言的茅台挨近官话，仅仅腔调不同，因而Moutai的拼法或许不属于任何系统，是个不标准的音译。

  英语词典录入的Mao-tai，应该是省掉了送气符的威妥玛拼音简化版。威妥玛拼音有其语音学的理据，不过送气符（撇号’）和变音符（ü上面两点）运用不方便，遂渐省掉掉落，最终形成了一拼多读的紊乱，比方威妥玛的ch’u（初）、chu（朱）、ch’ü（屈）、chü（居），简化后全都变成了chu，形成一个拼法四种读音的不合理现象。

  有个技术性的细节需求留心。Mao-tai原本是专有名词，首字母大写，后来转为一般名词，首字母也就小写了，这是英文拼写的规则。

  录入茅台的品牌英语词典有十余部，包含牛津（Oxford）、韦氏（Merriam-Webster）、兰登书屋（Random House）、美国传统（American Heritage）、柯林斯（Collins）等词典宗族的巨细产品，其间又以《牛津英语词典》（Oxford English Dictionary，简称OED）为首。OED的掩盖面极广，有满足的前史纵深，以追根究底为任务，对茅台的录入篇幅最大，网罗的材料最翔实，让人得以一窥英文里茅台的宿世此生，是其他词典取经挖宝的重要参阅。

  OED以Mao-tai为首要拼法收了茅台，记载在案的异体有Mao tai、mao tai、Mao-T’ai、mao-t’ai、Maotai、moutai，表现的是连字符和送气符的有无、首字母的大写小写、是合写仍是分写。除了OED之外，绝大多数的其他词典都以mao-tai为仅有的拼法。

  值得注意的是，《韦氏大学词典》（Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary）标明，mao-tai的首知运用（first known use）呈现于1943年，比OED早了近20年，但韦氏并没供给佐证。别的，茅台在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国饱览会一鸣惊人，之后又屡次荣获世界金奖，为何迟至1962年才有第一笔的英文文献记载？其间近50年的空白让人隐晦。

  OED有一条书证取材自1970的英国《观察家报》（The Observer）：一杯茅台，浓郁的我国版伏特加（A glass of mao-tai, the potent Chinese equivalent of vodka.）。澳洲学者门德尔松把我国茅台比方成法国白兰地，英国《观察家报》则把我国茅台和俄罗斯伏特加相提并论。

  OED在2023年7月大幅改版，改版后，每个词目（headword）都多了一个词频图表。点开Mao-tai的词频，可以正常的看到1960-2010年的数据。多个方面数据显现，Mao-tai的词频在1960年代初是个顶峰，估量和斯诺《大河对岸》在西方发生巨大的反应有关。另一个顶峰呈现在1990年代末，原因不明。在1973年《》之后，OED只收了1980年、1987年各一条书证，尚缺1990年代和更晚近的。Mao-tai词频的第二个顶峰让人费疑猜，要进一步的调查研讨。