没打开的白酒放10年还能喝吗？别被老酒贩子忽悠了小心吃醋哦

  没打开的白酒放10年还能喝么？答案是当然能喝，不过可能要蘸饺子吃，因为有可能已经变成醋了，能喝不代表好喝，可千万别被倒老酒的酒贩子给忽悠了。

  如果谁家里有几瓶老酒，前些年可能不会当回事儿，但是最近这几年一定会当成宝贝一样供起来，因为不管是酒厂还是市场，对于老酒的炒作非常的热门，其实这背后是有一个惊天大“阴谋”的。

  多老的酒算是老酒呢？三年五年肯定不算，十年八年其实也算不上老酒，如果有30年的瓶储时间，那绝对可以称为老酒了，为何有30年的说法呢？这跟中国白酒市场的发展历史是有直接关系的。

  酒在中国历朝历代都是专管、专卖产品，跟盐和铁是一样的，直到公元1990年，新中国才彻底开放酒类产品的市场，这在几千年的中华民族历史上都是绝无仅有的。

  开放后，随着科学技术的先进，白酒的发展进入了新纪元，以九十年代为界限，除了一些老厂、小厂、名酒还在传承古法技艺进行酿酒之外，大多数现代化白酒跟之前的白酒已经不是同一种酒了，因此，九十年代以前的白酒储存和收藏价值非常高，这只是其一。

  当白酒的酿造突破一定的科学壁垒之后，产能就不是限制品牌发展的障碍了，茅台酒别说是10万吨，只要他愿意，百万吨、千万吨都能搞得出来，但是如此高的产能，市场上真的有这么大的需求量么？

  酒厂带头会收老酒，其背后的目的是带动老酒收藏市场，告诉消费者酒不但可以用来喝，还可拿来收藏哦，这样一来，无形中增加了销量，所以我们大家常常可以在网上看到，很多人滴酒不沾，家里客厅也是一酒柜的酒，要知道30年前的酒放到今天，跟今天的酒放到30年之后市场价值完全不是一个概念。

  在弄明白老酒市场是怎么回事儿之后，我们再来谈论放了十年的酒到底能不能喝？

  因为白酒属于高温蒸馏酒，酒精浓度高，且不含活性成分，所以并没有保质期的说法，越存越香是不存在的，而是有一个最佳适饮期，能够理解为家里烧菜，要掌握一个火候，火候过了也不好吃是一个道理。

  白酒的种类非常多，不仅分工艺、香型，还分度数，因此同样是放了十年，不一样的种类的酒，它的饮用价值也不一样。

  比如说高度或者原度的酱香酒，别说十年，再放十年也没问题，但是风华正茂的阶段仍然是五到十年这一段时间段。

  比如说去年全网非常热门的一款坤酱台，基酒年份是6年，调味酒的年份是10年，这样调和下来的比例是最完美的，论酒香和层次感丝毫不比大牌名酒差，不过价格可就亲民太多了。

  这款酒之所以采用6年陈酿，一方面原因是提高酒体的柔和度，因为这款酒的缔造者，叫“范应华”，是原茅台酒厂高级工程师，以《柔和酱香工艺》作为基础，此技术还获得了贵州省技术进步奖，因为酱香酒主产区在贵州，也可以称之为国内酱香酒行业最高奖项了。

  除此之外，陈酿时间达到6年，酒分子融合度更加紧密，酒香层次更紧实，适饮期也更为持久，有利于收藏和储存。

  如果是低度的清香酒，放到10年基本就是没什么香味儿了，尤其是新工艺勾兑酒，从出厂那一天开始，就是越放越差，十年后再打开，除了酒精味儿就是酸臭味儿。

  如果家里真的有老酒，首先要看是哪一年的出厂日期，退一步来讲，如果是2000年以前的，就别喝了，经济价值要高于饮用价值，说白了就是不打开还值点钱，打开就浪费了。