山西杏花美酒飘香玉液琼浆醉世人

  杏花村白酒，是我国传统名酒之珍宝，其共同的幽香型风格尽显我国白酒的神韵。跨过千年的酿酒职业，诉说着我国酒文明的深沉前史。

  坐落在山西省汾阳市的汾酒博物馆，是我国酒文明史上建馆最早、收藏最丰厚的专题博物馆之一，见证了杏花村酿酒的悠长前史和共同酿制工艺。有史书记载的杏花村酿酒前史大约1500多年，是古代我国劳动人民的智慧结晶。

  杏花村的汾河谣酒以其精深的酿制工艺和共同的口感而著称。选用晋中平原的“一把抓高粱”为质料，以大麦、豌豆制成的酒曲，选用“清蒸二次清”的传统酿制工艺，所酿出来的酒，如玉液般莹澈通明，幽香浓郁，入口香绵、甜润、浑厚、爽洌。

  杏花村酿酒的前史可追溯至南北朝时期，其时作为宫殿御酒遭到北齐武成帝的竭力推重，被载入《二十四史》，一鸣惊人。晚唐著名诗人杜牧一首《清明》吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，让杏花村之名家喻户晓。在巴拿马万国饱览会上，汾酒荣获甲等金质大奖章，让杏花村扬名世界。

  跟着晋商的兴起，汾酒敏捷在中华大地开枝散叶。在陕西，发酵容器由陶缸变为泥窖，发展出陕西凤香型白酒；明弘治年间盐法变革，一部分山西的大盐商迁至扬州，另一部分山西商人迁到四川，由此幽香型白酒的演进又分出两条线路；因为发酵方法和当地微生物菌群的不同，演化出江淮派、川派浓香型白酒。

  清咸丰年间，在贵州茅台镇经商的山陕商人，请来山西酒师仿照汾酒的生产方法，在当地酿酒，又接受了南边小曲酒的做法，一起习惯当地环境气候及高粱成长规则的基础上，形成了一套共同的工艺操作，酿出了酱香型白酒。

  正是凭借着悠长的前史、精深的酿制工艺和共同的口感，山西杏花村酿制的白酒成为我国白酒中的佼佼者。其深沉的文明根由和前史沉淀，使其成为我国传统名酒中的灿烂明珠。回来搜狐，检查更加多