酱香型白酒、清香型白酒、浓有什么区别？

  白酒，作为中国特有的一种饮品，在国内是很有高的人气和地位。从我国古代开始，酒就已经存在，到了近代，我国白酒的发展也是非常迅速，并且也有了“国酒”的称号。地域、酿造工艺、口感的不同，再加上爱喝白酒的人形形，让白酒的香型百花齐放，喜欢喝白酒的人也是层出不穷。但是，在日常生活中，很多酒友认为清香、酱香、浓香等多种口感的白酒天差地别，明明好喝的白酒那么多，却只能一种一种的品尝是不是太过可惜？

  事实上，人们在选择白酒的时候，无论是哪一种类型的酒都是不可以混着喝的。因为不一样的白酒所使用的原料、发酵工艺、烧制技术都不同，就算是同一种白酒，其中所含有的风味成分也不完全一样。而清香、酱香、浓香这三类口感的白酒他们之间的风味特点也不一样。

  酱香型白酒酿造工艺复杂，口感以酱香为主，略有焦香，但不能出头，焦糊味太重也不行，香味比较细腻，而不是浓郁，香味复杂、柔顺。含浓香但不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，味大于香，苦味适中。

  清香型白酒，分为小曲清香、大曲清香、麸曲清香等，之所以叫清香，也是因它的主体香，清雅协调，清字当头，净字到底，实际上的意思就是入口很舒服，同时不会太过偏甜，味道又比较偏淡。

  浓香型白酒的种类很丰富，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其口感共性是：香气浓郁，入口要绵并且甜，进口、落口都要甜，但不是糖的那种甜，苦味没那么明显，香气呢，通俗来说，花果香显而易见，同时窖香和槽香比较协调。

  因此，混饮不同口感的白酒会影响人体对风味物质的感知能力，进而影响了感官体验。所以，从品鉴角度来说，混饮白酒会降低人类对于其风味的辨别程度。再加上清香、浓香、酱香的白酒成分也有所差别，毕竟白酒中除了含有酒精、水之外，还含有若干种挥发性物质。

  它们不仅构成了酒体中的主要香味成分，而且还构成了酒体的有机成分。人们在喝酒的时候，通过口、口、鼻、舌等感觉器官去感知酒的香气与味道。然而，如果将清香、酱香、浓香等具有不一样口味的白酒混在一起喝，这就会相互干扰，还会导致不一样酒的挥发性物质在空气中混合，从而失去其原本的特色。这种情况不但会降低酒的质感，也会影响到身体对酒中各种物质的感受。返回搜狐，查看更加多