白酒怎样区别粮食酒和勾兑酒规范

  翻开瓶盖嗅其香，柔香不冲鼻，酒味纯粹的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心触摸用力磨擦几下。若酒生热后发生的气味幽香，有粮食的糊味，则为粮食酒。

  我国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，使用淀粉质（糖质）质料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿造而成的各类酒。而严厉意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的制造酒则不能当作是白酒。白酒主会集在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球尖端规划、质量最优的蒸馏酒产区，分别为我国三大名酒的茅五泸，其白酒工业集群扛起我国白酒工业的半壁河山。