进博同期声以对传统技艺的坚守与复兴向世界发声

  东方风劲，全球共享中国机遇。第六届中国国际进口博览会于11月5日在上海市开幕，主题为“新时代，共享未来”。进博会举办以来，“朋友圈”持续扩大，各方充分展示开放合作意愿，展览规模慢慢的变大，品质也是慢慢的升高。毫无疑问，进博会的吸引力巨大，红利巨大。

  山西省深谙此点，不仅积极在国家会展中心（上海）设展，更是走出国家会展中心，深入上海的心脏，连续多年举办配套活动以遥相呼应。11月6日，在地处陆家嘴金融贸易中心、毗邻东方明珠电视塔的建国五十年十大经典建筑之一的上海东方滨江大酒店（国际会议中心），2023青花汾酒发展论坛（以下简称“青花论坛”）举行，正是山西省这一“进博”精神的呈现。

  已成功举办五届的进博会，已成为中国构建新发展格局的一个窗口平台和一种全球公共产品，彰显了中国持续地推动高水平的开放。作为白酒祖庭的山西汾酒，以千年品牌对传统技艺的坚守与复兴，在进博会这一全球平台上，向世界发声。

  高质量发展引领复兴之路，新的时代对白酒行业在品质、文化、管理每个方面提出新的要求。汾酒发展势头愈发迅猛，发展动能愈发强劲，转型发展蹚新路的成色愈发彰显，汾酒的“四个优势”——改革优势、品类优势、产品线优势以及市场优势，正在不断迸发出来，被业界视为一股不断蔓延开来的“清香之气”。青花论坛由山西省商务厅、山西省国资委、山西省人民政府驻上海办事处主办，山西杏花村汾酒集团有限责任公司（以下简称“汾酒集团”）、山西省长三角招商局承办。

  在青花论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉认为，美酒产业已确定进入新消费时代，市场之间的竞争已不再是单纯的品质竞争，而是多维度的竞争。酿造美的产品，创造美的体验、美的场景、美的消费，让我们消费者在美中享受美酒，在消费中体验酒之美，成为至关重要的市场规律。1994年开始研发的青花汾酒，成了汾酒中高端产品的代表作。青花汾酒在传统清香酿酒工艺的基础上，以更独特、更极致的酿造工艺，伏天的曲、冬季的酒、十年的老贮、两倍的发酵周期，精心设计清香，风格典型，堪称汾酒的特中之特。此外，青花与汾酒的相遇，让东方之色与东方之味的完美融合，是传统与创新的完美表达，是汾酒充分的发挥香型、工艺优势和历史背景和文化优势的得意之作。

  在中国酒业日新月异、加快速度进行发展的新形势下，面临着许多新的机遇和挑战，清香型白酒如何发挥独特优势，发挥出巨大的发展的潜在能力？如何随着经济全球化和市场多元化的加速推进，积极跟上时代潮流，推动国际化发展并热情参加国际市场之间的竞争？这是需要深入思考的问题。宋书玉认为，在新时期，唯有高水平质量的发展、高层级竞争、高水准迈进才能真正走出一条清香四海、“汾”芳万里的发展之路。

  一直以来，中国酒业协会在引领与带动“活态文化”的规范与发展上笃行不怠，今年8月，中国酒业协会发布了由汾酒牵头完成的《中国酒业活态文化遗产》团体标准。这是中国酒业首个文化标准，活态思想、活态文化、活态标准，是酒业在文化强国，文化兴业时代背景下健康发展的时代符号与重要方向，使中国白酒以视觉之美、品味之美、内涵之美散发出更大的魅力和价值。

  山西省商务厅副厅长李国荣在青花论坛上表示，汾酒的历史就是一部开放的历史，汾酒集团既是山西酒界的翘楚，也是山西外贸品牌企业中的佼佼者，已成为白酒国际化生态引领者。汾酒的出口史也是汾酒品牌的成长史。

  自2022年以来，山西省委、省政府立足山西省情实际、借鉴先进经验、深思熟虑作出打造专业镇的重大部署，并将打造专业镇作为振兴山西制造、推动转型发展、做强县域经济、带动就业富民的重要平台和抓手。山西省、市、县三级政府出台政策，大力给予支持，助力杏花村汾酒等专业镇更好更快发展。

  本届进博会正在如火如荼地进行中。154个国家、地区的嘉宾齐聚上海，超过3400家企业参展。今年企业展览的质量更高，展示的水平也更高，参展的世界500强和行业有突出贡献的公司创历年新高。其中，山西交易团以“经济社会更加繁荣、转型态势更加强劲、人民生活更加幸福、生态环境更加靓丽”为主题，精心筛选省内22家企业和大同文旅、右玉县、祁县特色产业等3个展团参展。山西省委副书记、省长金湘军率团参加本届进博会，并在11月5日圆满举办“山西之夜”。通过冷餐会、展览展示、文艺展演、特邀嘉宾讲述山西故事等形式宣传山西新形象，传播山西好声音。其中，汾酒集团以品牌为抓手、以文化为内核的展示获得了现场中外嘉宾的一致好评。

  在本届进博会的山西展厅，“十大专业镇”专区展示了包括汾酒集团在内的专业镇产业高质量发展成就。山西既是华夏文明的摇篮，也孕育了诚信坚毅、开拓创新的晋商文化，山西人用持之以恒的精神，在“引进来”和“走出去”的路上开疆拓土、播撒印记，将山西风味传向世界各地。什么是山西风味？汾酒典雅、厚重、大气，融合了中国古典美学、古法酿造和现代化技艺，口感清香纯正，回味悠长，每一段山西人的旅途中，都飘有汾酒的清香，这就是山西风味。

  “所当乘者势也，不可失者时也。朋友们，站在新的起点，开启新的征程，我相信汾酒集团一定能书写更精彩的山西故事，创造更加令人惊叹的奇迹。”李国荣说。

  山西汾酒，拥有6000年的酿造史，1500年的成名史，800年的蒸馏史，300年的品牌史，跨越了历史时空。而今，汾酒秉承古法，从厚重的历史中走来，坚持传承与创新的发展理念，持续深化改革，优化布局，创新发展，实现了经营业绩迅猛增长，发展质量持续提升。截至9月底，汾酒实现营业收入267.44亿元，同比增长20.78%；总利润127.34亿元，同比增长33.06%；实现利税201.07亿元，同比增长27.07%。营业收入、总利润已超过2022年全年水平，可以说汾酒在“复兴”的新征程上迈出了坚实的步伐。

  其中，青花汾酒出酒后以宜兴陶缸盛装密封于地下老熟陈酿10年以上；只在最古老的2个车间生产；发酵周期是普通汾酒的2倍，因此简称1022。汾酒集团党委专职副书记李振寰在青花论坛上表示，青花汾酒作为汾酒的核心产品，在保持传统酿造工艺的基础上，与中国书法、绘画、瓷器等诸多民间传统文化元素相互融合，从一瓶青花汾酒中就可以感觉到上千年的中国民间传统文化。青花汾酒在骨子里就烙上了优秀的品质基因和深厚的文化基因，这是青花汾酒能够摆上高档宴席、打开高端市场的底气所在，更是汾酒推动高水平发展的自信所在。

  当前，中国白酒正面临消费升级、市场下沉和技术创新等新的时代趋势，也面临着更加白热化的竞争态势。青花汾酒要想脱颖而出，就必须把握机遇、乘势而上。“我们要坚持以消费者需求为导向，始终专注品质提升，坚持‘酿好酒、储老酒、售美酒’的品质路线和生产技术一体化思维，给消费的人提供最放心、最良心的白酒产品。”李振寰说。

  消费升级、市场下沉和技术创新等，是白酒消费市场乃至中国整体消费市场都在面临的几个重要时代趋势。在这样的背景下，新消费如何展开？新市场如何创造？以青花汾酒为案例，当天复旦大学经济学院院长张军与一众嘉宾共同论道“中国如何创造自己的市场”。

  在我们中国，素有“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”的说法。中国白酒的酿造工艺极为复杂，让很多外国人对它望而生畏。百年前，汾酒从上海启航，踏上与世界联通之路，“一举成名天下知”。青花论坛，让汾酒再次在上海绽放，从“产品＋品牌”出海到“文化＋标准”出海，汾酒国际化发展再升级。

  青花论坛，不仅是一场大咖云集的盛会，更是一次高质量的深度对话。历史赋予品牌价值，价值积淀为文化，文化在新的时代传承和发展为新的价值。在第六届中国国际进口博览会举办之际，青花汾酒的案例，值得持续更深入地探讨。 (图片由汾酒集团授权提供）

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