酿酒技能-海棠果酒的制作方法

  海棠果，口感酸甜，并且8-9月份采摘的海棠果脆实，易于保存。那么，海棠果能够泡酒吗?海棠果怎样泡酒呢?下面就由酿酒师小许为我们介绍概况吧。

  海棠果是海棠树上结的果实，口感酸甜，能够洗洁净后直接吃，当然也有人拿红海棠果来泡酒喝的。

  海棠一年可采收两次鲜果：上色前既可到达食用成熟度，8-9月份采收称为“白海棠”果，口感脆实，耐冷藏贮，是做海棠果脯、海棠罐头的最佳时期;第2次在果实充沛成熟后采收，称之为“红海棠”果，色泽鲜红耀眼，红里透紫，果形漂亮，皮薄汁多，果肉质量上佳，鲜食酸甜可口。红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮质料的上好果品。

  用流水冲刷海棠果，并用淡盐水浸泡15分钟后，再用流水冲刷一遍，晒干待用。留意别将海棠果外表的白霜洗掉。

  将海棠果从中心对半刨开，投入玻璃罐中，边切边往罐里边投，由于果皮扎实，假如不刨开发酵很慢。

  把物料都投入玻璃罐后盒上盖子，不要拧紧，由于发酵前期需求氧气。每天悄悄摇摆一下，一周后停止发酵即可。

  每100克海棠果的营养元素含量如下：胡萝卜素710微克、钾含量263毫克、维生素A 含118微克、维生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、钙15毫克、镁13毫克、膳食纤维1.8克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、蛋白质 0.3克、维生素E含0.25毫克、脂肪0.2克，烟酸0.2毫克、锰0.11毫克、铜0.11毫克、维生素B1为0.05毫克，锌为0.04毫克、维生素B2为0.03毫克等。