北京工商大学主力专业：是艺术更是科学！

  酒是人类最陈旧的食物之一，它的前史几乎是与人类文明史一道开端的，作为一种物质文明，酒的形状多种多样，其开展前史与经济开展史同步。随后便浸透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文明娱乐到饮食烹饪、摄生保健等各方面在中国人日子中都占有重要的方位。

  而酒又不单单是一种食物，它还具有精力文明价值。作为一种精力文明它体现在社会政治日子、文学艺术乃至人的人生态度、审美情味等诸多方面。在这个意义上讲，喝酒不是就喝酒而喝酒，它也是在饮文明。

  现在，酒文明乃至走进书院，开设了相关的专业，当酿酒艺术与现代科学相碰撞会发生什么样的美妙之旅呢？一同走进北京工商大学的酿酒工程专业。

  北工商酿酒专业是2019年，校园出于对我国酿酒职业火急的人才需求的考量，向教育部特别请求而建立的新专业。新专业，又不完全新，北工商早已有相关专业的沉淀和根底，专业前身最早可追溯到1958年原北京轻工学院建立的“发酵工程”专业，为酿酒专业供给了先发优势。

  早在上个世纪八九十年代，原北京轻工业学院发酵工程专业的万良才、康明官等老专家“顶天立地”，规划了我国第一套小型啤酒生产线，举办了多期与白酒酿制和提质增效等内容相关的培训班，为酿酒职业输送了许多专业人才。时过境迁，今天的酿酒工程专业正是以背负着发酵工程的前史沉淀和专业见识，冠以全新的称号，承载着今天之希冀负重前行。

  当酿酒工程专业背上行囊再次动身，除了依托往日的见识，还有优质的硬件和软件实力傍身。现在，专业具有约4200多平米专业实验室，具有多维气相色谱仪、气相色谱-多级质谱联用仪、液相色谱多级质谱联用仪、同位素分析仪、多肽序列分析仪、电子舌等国际一流的白酒风味化学分析仪器。

  说起这些专业名词小编是一头雾水，但总价值5000 多万元，还都是国际一流专业相关仪器，这小编还能听不懂吗？这齐备的条件，为教育科研供给了坚实的硬件根底，也让学子能够发挥自己的才调。

  此外，更让人没办法回绝的是专业与有名的公司的产学研协作伙伴关系。现在，专业已与四川泸州老窖、四川郎酒、安徽古井贡、山东扳倒井、北京牛栏山、河北衡水老白干等酿酒职业10余家有名的公司，在白酒和黄酒风味化学和微生物等方面建立了长时间的协作。

  谁能回绝职业天花板，有名的公司递来的橄榄枝呢？不光能够第一时间把握职业需求，课外实践、课后实习都有了着落。

  想来一瓶82年的拉菲吗？感触酒精在舌尖的跳动？把握酿酒的技能，在酒精中领会科学与文明吗？北京工商大学酿酒工程专业不行错失！