贵州华味美酒｜重阳下沙尽显古法工艺节气之美

  贵州华味美酒下沙尽显古法工艺节气之美。“重阳酿酒满缸香”，是我国酿酒职业的一场特别盛景。每到重阳依照我国南边的农业生产时节，酿酒职业就要开端投料，也便是“重阳下沙”。 从细节来讲“重阳下沙”是指酱香型白酒酿制工艺的一个过程。所谓“沙”指的是茅台镇本地产高粱——红缨子高粱，此种高粱细微而色红，所以称为“沙”。“下沙”便是指投进制酒的主料–高粱的过程。

  赤水河又被称为“美酒河”，两岸古往今来都是酿酒人的乐园，许多美酒在赤水河两岸诞生，可以说当下我国白酒职业一多半的产量都来自于赤水河两岸。赤水河一地的风土，孕育了我国白酒职业的生机与生机。但奇特的美酒河在每年的端午之后，河水就会变为赤赤色，整个污浊的状况会继续到当年的重阳，河水才会再次变明澈，而这时的河水才干用于酿酒，当然因为年代的前进，现代的酿酒工艺流程现已不必彻底依赖于地利，可是“端午踩曲、重阳下沙”等照应四季时节，天然改变的酿酒传统却仍然保存。

  每年到了九月九重阳节前后，茅台镇气温会降至25度左右，赤水河水质又变回明澈甜美，秋季老练的高粱也正当时。这个时节下沙酿酒的榜首次序最为适合。“喜遇重阳，更佳酿今朝新熟”，至今“重阳下沙”仍是敞开赤水河畔酿酒人一年辛劳的前奏，酿酒人期待着佳酿诞生，感谢先人的庇佑。

  近些年来，“端午踩曲、重阳下沙”这些带有传统酿酒工艺颜色的风俗，逐步被商场注重，成为白酒职业文明展开的热词。许多酒企以此为名，展开白酒文明的推行的活动，在很多酿酒企业的推进下，这些传统风俗已成为我国酒文明中带有标志性含义的祭礼。回来搜狐，检查更加多