正式签约 浓、酱两大香型“国传”人携手助力湘酒技能晋级

  5月19日，浓、酱两大香型国家酿酒非物质文化传承人赖钟与李明英携手带领两大团队、名下酒企露脸2023第23届中部糖酒会。

  在此次糖酒会第五届我国（长沙）酱酒大会上，赖钟与李明英别离代表泸州赖族酒业、贵州李明英酒业有限公司签定战略协作结构协议，在打造浓、酱两大香型品牌及产品方面，传承各自宗族工艺及技能方面，服务中部特别是湖南等中小酒厂技能晋级等方面将携手联合发力。

  赖钟与李明英别离代表泸州赖族酒业、贵州李明英酒业有限公司挑选，此刻在中部糖酒会上签定战略协作结构协议，也是各大糖酒食品企业积极探索开展的战略新格局的重要标志。

  泸州赖族酒业负责人赖钟和记者说：挑选此刻在中部(长沙）糖酒会上签定战略协作结构协议，是看到消费新格局布景下，中部地区特别是湖南有许多酒厂火急地需求工艺与技能改进的有力支撑。提出”湘酒复兴“多年以来，实质性打破尚不显着，这与川、贵在酿酒工艺上的代际传承差异有很大联系。就比如40年前咱们国家的经济比较欧美落后，重要的条件仍是咱们的工业技能脱离国际先进系统太久，构成相当严重的代际差异。而改革开放以来，大力引入先进的技能，中华民族巨大复兴指日可下。在酒业史上取得辉煌成就的酒厂或酒商个人，背面都有川、贵酒厂工艺的影响。因而，我觉得川、贵的酿酒工艺、技能对推进湘酒复兴有极大的促进推进效果。而我与贵州李明英酒业十分乐于为广阔湘酒企业免费供给酿酒技能帮助。我的父亲赖高淮当年在湖南各大酒厂的学生、学徒不少于200人，我也十分乐意承继家父这一传统。

  赖钟：白酒“国传人”，白酒权威、国际酿酒大师、《泸州老窖大曲酒工艺技能讨论研讨》、《浓香型白酒出产的根本工艺》、《白酒勾兑调味技能》等技能作品编写者、国家级酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮之长子。国传赖族第16代传承人，生于1963年，自幼在酿酒糟坊长大，跟从父亲学习酿制技能。长大后伴随父亲赖高淮四处讲学传艺，取得父亲真传。帮忙父亲赖高淮总结出酿制六分法工艺，是沉香型白酒创造专利人之一。赖钟视界开阔，勇于立异，参加袁隆平院士海水稻价值提高项目，深得袁隆平院士必定并为他题写让我国人民吃好，让我国人民喝好的匾额以示嘉许和鼓舞。百年宗族企业在赖钟手上勃发新机，秉承我国窖，国际香的愿景，把百年家企向下一个百年宏伟目标冲刺，薪火相传，发扬光大。

  李明英：白酒“国传人”，酱香酒命名者、现代茅台酒出产质量衡量原则制定者、茅台酒三种典型酒体（即酱香、窖底、醇甜）建立者，并命名为“酱香型”白酒李兴发之女。1993年，李明英经过考试进入茅台酒厂，在制曲车间作业，后进入茅台小型勾兑室（现茅台酒体勾调中心），以飞天茅台勾调作业为主。2004年、2011年，李明英两次荣获贵州茅台酒厂劳作技能比赛的“勾兑能手”荣誉称谓 。2016年，在传承传统基础上进行勾调立异—创建“幽雅酱香型”，再次提高酱香型白酒的适口性和质量。2020年，在酱父李兴发酱香酒研制基地的基础上创建贵州李明英酒业有限公司，并出任董事长和总工程师。2021年，与赖高淮等人创造酱香型白酒次序发酵酒醅取样检测设备并取得专利。2022年，仁怀市酒业协会颁布“年度优异专家”称谓。2023年，仁怀市酒业协会出产技能专家委员会委员。

  泸州赖族酒业前身是1909年赖吉临连续祖业的同产生糟坊，1950年泸州解放后赖吉临安排联营社首先恢复出产。1955年传承给九子赖高淮，赖高淮将同产生糟坊携同宗族酿制技能一同并入国企，成为国企三十六家开创作坊之一并生长为国企的总工程师。赖高淮自国企退休后，适应改革开放的春风，于1994年11月19日复兴宗族同产生糟坊，更名为泸州高淮酒厂，亲身担任法人。2007年1月10日，赖高淮长子赖照山接手宗族企业，更名为赖族酒业。赖族代代酿酒，传至赖照山已有16代。赖族酒业是中华大地当之无愧的百年企业，百年征途，百年丰碑，是我国现存最陈旧的宗族酒堡。

  贵州李明英酒业有限公司位于 于我国酒镇--茅台镇7.5平方公里的酱酒中心产区，其前身是国酒大师李兴发的研讨基地。为了留念李兴发的汗马功劳，传承正宗酱酒工艺，李兴发大师的九女儿、嫡传承继人李明英延用李兴发秘传的勾兑办法研制出了酱香之巅的“幽雅酱香型”白酒，其风格真实具有酱香杰出、幽雅细腻、酒体浑厚、回味悠长、空杯留香耐久，适口性强的特色，可谓酱香精粹。