纪录片《我国酿制》见证酿制之美

  由中心广播电视总台出品，总台影视剧纪录片中心和我国电视剧制造中心有限责任公司联合摄制的大型人文纪录片《我国酿制》将于1月22日至1月28日22:35档在总台央视归纳频道（CCTV-1）、1月23日至1月29日20:00档在总台央视纪录频道（CCTV-9）播出，央视频正午12:00 同步上线。

  《我国酿制》是我国首部系统整理酿制前史、叙述我国酿制文明传承与立异的大型美食人文类纪录片。纪录片共七集，别离叙述了黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒的酿制，揭秘、恢复了酿制品的演进进程、工艺奥妙以及科学原理。在展示精深的酿制技艺和深沉的酿制文明的一起，呈现出中华大地上的风土人情，探求酿制的实质及其包含的生命观与时刻观。

  浑厚的酒、酸香的醋、鲜美的酱油、包含百家味的酱......它们好像天然就存在于咱们的日子中。米曲霉为何被称为酿制界的“劳模”？包含不同的微生物的酒曲，赋予酒哪些悬殊的特性？小小的制曲室中隐藏着一个怎样的“微生物江湖”？

  《我国酿制》以高度密布的干货信息，结合趣味性的场景，将科学原理与精深工艺的要害瞬间无限扩大，让观众在习以为常的酒水酱醋下看见不为人知、出其不意的微观改变，解锁酿制的奇特之处。

  在片中，咱们能尝到让孔子执着的酱，喝到让李白倾倒的酒，看到夜光杯里盛着的古时月，在现代大学的酿制课上测验恢复我国古代啤酒......

  在前史与实际的衔接中，《我国酿制》让酿制从大众餐桌走向焰火贩子，再逐步走向其所根植的宽广山河与深沉前史，带领观众经过微观的文明系统了解酿制何故到达今日的丰厚与高度。

  悠长前史长河中，我国共同的酿制工艺系统，不仅是祖先勤劳与才智的结晶，更包含着中华民族对日子、生命的考虑。

  在有“南船北马，七省通衢”之称的襄阳，一碗浊酒，饮的是鲜衣怒马少年气；远隔千里的河南和福建，由于一缸醋，牵扯出无尽的根由，这缸醋也饱含着浓浓的游子思乡情；在甜美芳香的葡萄酒中引进苦涩味道，体现出我国人共同的审美取向。

  纪录片《我国酿制》以触手可及的日子日常与诗意的表达，展示出酿制所蕴藏的万家灯火和尘世厚意，并深化发掘其背面的世界观、哲学观。