风雨人生铸品牌一颗爱心酿名醋——记大荔金玉卉醋业董事长王玉玲

  在大荔说起王玉玲你可能不知道，但提到金玉卉的醋就像大荔带把肘子一样，无人不晓。

  开门七件事，与我们打交道的醋每天都要出现在餐桌上。特别关中大荔，酸辣口味传承数千年，醋的地位尤显得突出。

  今年春节，金玉卉红枣醋的礼盒成了走亲访友的抢手货。超市也把堆头放在最显眼的位置，几名导购忙的是应接不暇。

  5月17日，我驱车来到位于东郊十三厂东边的金玉卉醋业有限公司新厂。见到了这个品牌企业的当家人王玉玲。她看起来有五十岁左右，高个，身材微胖。留着短发，四方脸庞，眼睛看人真诚和蔼，衣着打扮得体干练。开口一说一笑，声音哄亮，一听就是个干脆利索的爽快人。许是大荔县地方小，闲聊中，没想到她做生意的三妹和我是多年的邻居。一下子拉近了我们的距离，她长我几岁，我称她姐。说起做醋，玉玲姐打开了话匣子，给我说起了多年尘封的往事。

  玉玲姐姊妹四人，家住县城司令部街。从小她在姐妹中就出类拔萃，身强力壮个子高，人也有本事好胜心强，遇事都是她出头。由于母亲身体不好，家里娃多缺劳力。小学没毕业，她就辍学在家，帮家里务农干活。

  80年代初，改革开放政策好，她与父亲在街上开了个百货商店。家用电器，五金日杂，油盐酱醋，应有尽有。十四五岁，西安进货，独自一人揣上钱就去了。胆大心细，有眼光。就连西安批发商业市场的老板门对她都翘大拇指说:“这女子泼辣，将来不得了，有出息。”

  由于她肯动脑子，能吃苦。没几年，她把商店打理的井井有条，生意非常红火。家里的日子一天天好了起来。

  到了谈婚论嫁的年龄，父亲没有把这个有本事地顶梁柱留在家里，给脾气好的三妹招了入赘女婿。而她找到了心仪的爱人出嫁了。婚后幸福的生活按部就班地过着，她先后生下两个儿子，多年在生意场上打拼，拉扯两个娃，即使再辛苦，她从没觉得累，一心想把日子过好。

  天有不测风云，由于丈夫深陷经济纠纷泥潭。他不堪重负，离家出走，十几年没有音讯，给她留下两个娃和几十万的债务。她一度被上门讨债的人骂得快要崩溃，生意也做不成了。她把店盘出去还账，不够，又把房子也卖了。母子三人租住在十来平方的简易房里。一到雨天，外面下大雨，屋内下小雨，锅碗瓢盆齐上阵。母子三人相拥一起，度过了多少个以泪洗面的不眠之夜。

  玉玲姐眼睛潮湿地对我说:“我心里憋着一口气，自己的苦日子自己过，绝不拖累亲人。”要说上天眷顾争气的人，她养鸡养羊，维持家用。也该她发羊财，她养了两只母山羊，一是儿子要喝奶，二是她想着母羊能下羊娃。就这样从两只到四只，从四只到六只到八只十只……慢慢成了气候。她早上给城里送羊奶，中午割草放羊。三年以后，村上批了庄基地，她捡拾旧砖，没钱买水泥，就用麦草和泥给自己和孩子盖了两间房，连六百元大门都是赊来的，有了一个属于自己的家。

  她天生脑子活，对人实诚，讲信用。多年来，她做过各种生意，积累了大量的资金和人脉。她经常外出，都说富平的柿子醋有名，每次都得给朋友稍些回来。后来，她想家里开商店多年，都卖的是自酿的纯粮醋口碑并不比富平醋差。现如今市场经济，竞争非常激烈，一些企业为减少相关成本，勾兑含有化学成分的食用醋，损害人们的健康。她要利用大荔得天独厚的矿泉水资源建一个醋厂，让大荔人民吃上绿色无添加的放心醋。

  想好就干，2015年她租厂地，用传统古法酿造技术，先做玉米醋和小米醋。做醋和酿酒有着异曲同工的复杂程序。醋是个干净调味品，一个环节把握不好，就容易坏掉。她亲力亲为，从采购上好的原料，到粉碎搅拌，从制麯到蒸料，从大麦芽糖化到淋醋，以及加麯自然发酵，抹泥封缸，晒醋等等各各环节，她丝毫不敢马虎。

  醋发酵好不好就靠制麯，就像蒸馒头的酵子，酵子不好，馒头就蒸不好。麯制不好，醋就酿不好。而制麯一年只能选在天气最热的时候。房间必须密闭，很多材料必须精细。粉好拌匀，踩麯的滋味是最不好受了。在30多度的麯房 ，温度高的像在蒸桑拿，男人们汗流浃背将几种原料不停地翻搅，再打成土胡基大小的方块，镂空着摞起来，等待自然风干后才能入库使用。

  由于用古法制醋，光晒醋就得六个月。所以产生的经济效益就慢，资金回笼也慢。她常常捉襟见肘，入不敷出，工人工资都发不出来。但是，大家伙儿都认可她的为人，知道创业不易，劲都往一块使，心都往一处想。各人困难自己扛，谁也不提工资的事。玉玲姐每每提起追随她多年的员工，心里非常感激。

  为了打出自己的特色，打亮自己的品牌。她经过多地调查，上门取经。在酿制工艺上不停地改进革新。大荔是有名的红枣产区，随时代的发展，过去制作蜜枣对红枣的用量逐年减少，红枣卖不出去成了一大难题。她看到农民为枣发愁，心里也着急。柿子能酿醋，苹果能酿醋，难道红枣就不能酿醋吗?她和师傅一商量，又借钱收了几吨红枣，经过不断地摸索改良。成功酿制成了红枣醋。

  说话间，她领我来到制醋车间，只见宽敞干净的厂房内，三分之二的地方摆着一百多了大海瓮。剩下的地方两边各垒了两个头号大锅，大锅对面各垒四个小一点的锅，每个小锅里都通着管道，大锅蒸料，蒸好后倒入小锅糖化，糖化好的料流入淋醋池。把淋好的汁子装入缸中加入醋麯在阳光下发酵，七天后才能用麦草和泥封缸，然后晒醋。吸收180天日月精华才能成醋。

  她一边讲，一边带我来到成品库房。开门，眼前被震到了。大约六百多平的库房，摆满了好几百个用泥封好的醋缸。好像受阅的兵偶，整整齐齐，身穿黑衣裤，咖啡色围脖，个个头上都戴着麦草糊着的斗笠，活像来自古代战场的勇士。晒制好的醋经过沉淀过滤，被抽到套着大塑料袋消过毒的大缸里，封存起来。时间久了上面结着一层厚厚的醋盖。一进库房，就能闻到一股醋香味，却不刺鼻。那香味如同用醋熏过的房间，酸中带一点酒的香味。特别是红枣醋库房，还没开门就能闻到扑鼻的红枣香气，酸中带着甜的味道，非常好闻。猛吸几口对玉玲姐说:“在你这上班，保准都不得感冒。”她笑着说:“还真被你说对了。”

  随后又参观了化验室，分装车间，以及刚花了十多万重新搭建的阳光晒醋房，结束了天阴下雨，全厂工人半夜三更起来盖醋缸的辛苦。

  “酒香不怕巷子深，醋好众人把名扬。”在人们的认可下，2017 年，玉玲姐注册了“金玉卉”商标。同年被陕西省产品质量管理中心授予陕西省重质量守信誉先进单位。陕西省重质量创品牌示范单位，及陕西省产品质量重点推荐企业。并在央视频道7.央视频道9态度栏目组，详细的介绍推广。连续三年免检，取得了首届陕西“金牌酱醋”评选大赛的冠军。被渭南市评为第九批非物质文化遗产传承产品。

  在荣誉面前，玉玲姐没有止步。2018年，她带着金玉卉红枣醋去北京参展。金玉卉红枣醋以其过硬的质量，醇香的味道，剔透红亮的颜色，及养颜美容之功效，得到外地客商的追捧。签单量几度攀高，让玉玲姐发起愁来。眼看库存快卖光，原材料又跟不上，咋能不熬煎。回到厂里以后，她又改进了技术，将小米和红枣一起蒸制糖化让二者扬长补短，完美结合，研制出来枣米香醋。它入口醇香不涩口，亮如深橙琥珀色，越储存时间长，越酸香可口。

  金玉卉品牌的醋主要有小米、玉米、红枣及枣米香四种。小米醋富有丰富的脂肪，且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E，膳食纤维;含钾高含钠低，含铁量高，含磷也丰富，经常吃小米醋，能补血、健脑。

  玉米醋中含有大量的营养的东西，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子;玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很好的效果。对降低血清胆固醇、防止皮肤病变，及对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复效果不错。

  特别是红枣，被誉为“百果之王”，红枣醋富有丰富的维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和

  18种氨基酸及矿物质;其中维生素C的含量竟是葡萄、苹果的70-80 倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用;同时对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用。

  良好的口碑，过硬的产品质量，以及顾客至上的信誉，金玉卉醋远销北京，上海，湖北等地。2019年10月1日，大荔金玉卉醋业有限公司登陆美国纽约时代广场纳斯达克大屏，与全世界华人共庆新中国成立70周年!

  伴随产品的销量增大，在县委和县政府的帮助下，金玉卉投资300多万重新建了新厂。

  事业也稳步发展蒸蒸日上，2019年在扶贫攻坚中安置帮扶困难家庭14户。过年过节不但送去米面油醋，还送去了慰问金。玉玲姐说:“咱知道苦日子的艰难，有能力帮就多帮点!”她还为环卫工人及全县教师捐赠价值十多万元的产品，犒劳他们的辛苦付出。玉玲姐有一颗善良纯朴的爱心。她多次参加爱心协会的活动，为养老院及贫困家庭予以资金帮助。用自己的实际行动回馈社会。在她的带动下，多家企业也奉献自己的爱心，为扶贫攻坚帮贫出力。被大荔县企业协会评为2019年度爱心企业。她也被大荔县民政局评为2020年度先进个人。大荔县爱心行动协会评为十佳爱心人物。

  在她的领导下，狠抓产品质量，向社会承诺酿良心醋，不勾兑，发现产品勾兑奖励100万元。

  我问她，“为啥起名金玉卉?”她笑着说:“我这人财运好，国家政策好。这就是‘金’，名字带‘玉’正契合醋的颜色和品质，‘卉’草木总称有繁荣昌盛之意。”希望我们“金玉卉”能成为老百姓信赖的品牌，走向全国及海内外。

  金玉卉走到今天并不是特别容易，2019年新厂投产不久，新冠疫情全国各地开始封控。醋运不出去，工人还不能停产，因为要自然晒制180天，酿醋的黄金时期就几个月。要买海瓮，收购原料，制包装等等，她卖了自己三处独院，十几套公寓。用于新厂的建设和运营，支撑过艰难的2020年。目的只有一个，绝不能让企业垮掉。2021年她又卖掉了儿子的单元婚房，用于投资，一家人以厂为家，儿子调侃她，金玉卉比儿子都重要，再没啥卖就卖娃了!

  2021年9月7日，经体坛搏联首倡人、文物级故报《王成搏击导报》创办人王成先生引荐，东南亚著名社会活动家、东盟著名陕籍爱国侨领、东盟中华致公总会主席、泰国陕西总会会长余新齐博士会见了大荔金玉卉醋业有限公司董事长王玉玲。

  现场开瓶品鉴，对食品安全质量很敏感的余新齐博士，慢慢地入口品味良久，伸出大拇指就矿泉水全纯粮酿造的红枣醋，给予由衷的赞许，并向“金玉卉”王玉玲董事长提出继续保持古法原生态酿制、开发红枣醋饮品、与冬枣等地方特产组合包装、完善外貿资质、东盟十国对境外食品的入关要求等提出建议与要求。初步答成泰国陕西总会与大荔金玉卉醋业有限公司在西安已达成初步海外市场拓展合作意向。2021年末双方已签订了销售协议，金玉卉红枣醋进入了泰国市场。

  2022年1月7日，在接到东南亚著名社会活动家、东盟著名陕籍爱国侨领、泰国陕西总会会长余新齐博士的“动员令”之后，大荔金玉卉醋业有限公司董事长王玉玲，通过渭南市委统战部统一部署并协调市县有关部门和车辆，给西安无偿捐赠了价值10万元的金玉卉红枣醋，代表了所有员工的爱心和温暖，把醋送往西安，支援西安抗疫一线，为西安封控区居民捐赠生活用品，助力疫情防控!金玉卉红枣醋也得到了西安市民的认可。

  在众多朋友的帮助下，出钱的出钱，出力的出力，金玉卉铺开了河南焦作的市场，提起那次下雨送货半路回来没钱加油，同行的朋友慷慨转了两千元，玉玲姐眼圈红了。厂里压着六七百万醋，为几百元的油钱作难，这恩情她都时刻记在心间。

  她为人心善，心中有爱。2021 年10月大荔库区人民遭受水灾，她了解情况后在厂里安置雨林灾民40 多人，后增加到80多人。在她的倡导下，左邻右舍和员工从家里拿来床铺，衣物和日用品接济灾民。她硬是在自己资金紧张情况下，借钱为灾民提供三餐一个多月。用自己的善举来回报家乡父老。

  2022年3月，5岁的小孙女在抖音刷到郭姐说事的视频，一位六十多岁的孤寡老人，身患疾病下肢严重感染需要截肢。因无钱医治，自己砍掉患处，无法正常行走的视频。孙女说:“这人太可怜了。”

  她立刻私信郭姐，说认识大荔一个偏方医生能治，第二天就去乾县把刘文峰老人接到大荔治疗。在她家一住就是一个多月，吃饭住宿治疗她先后花了万余元。终于保住老人的一条腿，乾县的民政部门和爱心协会把老人接回后，为其办理了低保并发放了补助金。

  积善成德，必有好报!玉玲姐的事迹在抖音上传开了。网红大咖们都争先在抖音平台帮她带货。并亲切称她为“大荔醋姐”。疫情期间这些可爱的网红成为了红枣醋销售的主力军。

  咸阳的邢女士是做养生保健产品的，偶然朋友送她一盒红枣醋，觉得特别好，就留心记下她的电话。并在网上搜到了金玉卉企业的一些信息，了解了产品和王玉玲的人品。

  2022年8月8日，在金玉卉产品推介会上，一次拿出20万，帮企业运转。后来邢女士在咸阳打开了金玉卉红枣醋的销售市场，并取得了代理权。经她介绍，西安的区域代理团队也加入进来，销售通道一下打开。由于产品过硬，吸引了大批发现商机的老板，外省有意向的代理商纷纷要求合作。

  多行善事，莫问前程。她自掏腰包一万多元为老红军家属修缮漏雨的危房，为贫困户献送油送面，资助社团和社区的活动。在别人眼里，她就是好说话的实在人。但问到她底图什么呢?她总是笑笑地说，别人帮我的时候也没图咱啥，咱做好事要图就图个心安吧!

  2023年疫情过去，金玉卉迎来公司发展的春天。她聘请年轻有为的大学生做助理，管理和负责产品的推广和销售，联合电商和网络大V，让金玉卉的醋香飘向全国各地，飘向更远的地方……（何冬侠）