天然酒：探寻回归自然的酿酒哲学

  在一个加快速度进行发展的时代背景下，花了钱的人健康和环境可持续性的关注却“慢”了下来，认真起来，而这种关注更是推动了各行各业向更绿色、更自然的方向转型，特别是跟中国文化息息相关的酒类市场，这种转变下催生了一种“新”的饮酒文化——天然酒文化。

  说其新在于它有别于我们传统的酒类划分，它不再仅仅是一种酒，它是对传统酿酒工艺的一次革新，是对自然和人类健康的一次深刻致敬；而之所以加以引号的新，又说明了它在酒文化的浩瀚历史中早已立足，传承发展下来。在这场革新中，以国内天然酒品牌苝韵颜酒为代表的酒业新锐，正在以其独到的理解和实践，重新定义天然酒的意义。

  天然酒有别于传统酒品的最大特点在于其“最小干预”的酿造理念。这在某种程度上预示着从酿酒原材料的种植到酒体的发酵、熟成和储存环节中，尽可能减少人为干预，不使用化学添加剂和人工复合酵母，力求让酒保持最自然的状态。

  苝韵颜酒，坚守的是一种“回归自然，尊重生命”的酿酒哲学。该品牌认为，真正的好酒不应该是人工干预下的产物，而应该是自然和谐的结果。而作为这一理念的践行者，不仅在取材阶段严控，比如草本只选用湖南株洲攸县阳升观背后山上自然生长的原生态可食用植物草本，比如黑覆盆子只选用媲美勃艮第黑皮诺生产地的威拉米特河谷的生态种植黑覆盆子，比如酿酒的酒米更是选用当地生态种植的稻米和糯米，从源头上避开使用化学肥料和农药，而且在酿造过程中坚持使用170年非遗酿造工艺传承的天然纯手工制作的草本酒曲，让各种生态原材料自然发酵，以保留酒体最原始的风味和酒的纯净。

  采用自然发酵的方式不仅是对传统酿酒技术的尊重，更是对现代酿酒技术的一种创新。苝韵颜酒的天然酒在整个酿造过程中秉承“让自然发挥其力量”的理念，使得每一瓶酒都充满了不可复制的独特性和生命力。

  苝韵颜酒的生产哲学是其品牌的核心。这家天然酒新锐品牌认为，真正的好酒来源于对自然的尊重和对生命的敬畏。这种哲学不仅体现在其生产的全部过程中对环境的保护，更体现在每一瓶酒中。沿袭至今的纯手工操作，从选米、洗米、蒸米、翻米，一个酿酒环节中的看似简单的环节，却蕴含着酿造者对自然、对工艺的最大尊重。此外，苝韵颜酒的熟成阶段，是利用当地“红军洞”天然洞藏的自然温湿度调控，可以呼吸的陶土罐也赋予了熟成过程中的自然参与，除了确保酒体能够在最适宜的环境中慢慢成熟，更逐步提升了酒的品质和风味。

  苝韵颜酒通过自然发酵的非遗酿造工艺，加上创新的理念，使每一瓶酒都成为了一个独立的生命体，充满了回归自然的力量和健康生命活力，以呼应当下绿色时尚的潮流。

  在健康和环境可持续性日益成为全世界共识的今天，天然酒通过减少化学物质的使用，不仅对人体更为友好，也对环境的影响降到最低，这样一来，天然酒的理念与时代精神同样不谋而合。

  而天然酒的健康理念也是苝韵颜酒所特别强调的一点。由于不添加任何化学物质，天然酒保留了更多天然原有的抗氧化物质、维生素和矿物质，这些都成为消费者明智选择的理由和原因。

  尽管天然酒的市场正在逐渐扩大，但像苝韵颜酒这样的天然酒品牌仍面临着诸多挑战，包括高生产所带来的成本、市场认知度不足等问题。面对这些挑战，苝韵颜酒没选妥协，而是通过不断的科学创新评估把控，以及润物细无声的市场教育，努力减少相关成本的同时，提高花了钱的人天然酒的认识和接受度。

  苝韵颜酒的品牌故事，是对传统和自然的一次重新发现，也是对未来的一次大胆设想和展望。

  在未来，天然酒有望成为慢慢的变多人的选择，形成一种更健康、更可持续的生活方式。对于苝韵颜酒而言，其前行的道路也许充满挑战，但正是这些挑战，塑造了其独特的品牌价值和市场地位。通过不断的努力和创新，苝韵颜酒有望成为天然酒领域的领导者，引领天然酒文化向更广阔的未来发展。