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  罗致门前贲湖水，酿得黄酒万里香。除了贲湖老街，嘉兴海盐县沈荡镇还有一张金手刺，那便是百年酒厂——沈荡酿制。始于清光绪十三年的“泰兴酱园”，沈荡酿制距今已有136年前史，其创立的“沈荡”品牌为浙江老字号，并入围第三批“中华老字号”拟引荐名单，露脸2023嘉兴文明工业博览会、2023首届嘉兴人大会等各大会议，在“酒香也要勤呼喊”的路上越走越稳。

  “进门便是博物馆。”这是沈荡酿制党支部副书记、沈荡黄酒酿制技艺非遗传承人、沈荡酿制非遗传承先锋队领武士庞卫华期望厂区给到访者留下的形象。百年酒厂一起也是浙江省非遗工坊，白墙上绘有筛米浸泡、蒸煮米饭、淋水降温等“十八般酒艺”，空地上一排排酿酒缸陈设规整，这个占地约2500平方米的地下酒窖现储存着坛装黄酒逾6万坛。每一坛黄酒都有专属的酿制时刻，整个厂区好像一座露天博物馆，在百年风华中，用匠心、匠艺、匠人坚守着“用文物发酵，让韶光酿制”的誓词。

  近年来，沈荡镇深化推进文旅深交融工程，安身非遗资源，创设沈荡镇开酿文明旅游节，并将其归入我国·海盐南北湖文明旅游节，将非遗项目传承开展成为全民共建同享的节日。本年11月3日至5日，一年一度的“醉美”韶光按期而至，本次系列活动以“游书里文城·展老镇面貌”为主题，设置立冬开酿节、拾光音乐会、沈荡有“艺”思文明走亲、老镇好有戏、贲湖美食节等系列活动，惠及3万余名海内外大众，用非遗传承“小渠道”成果村庄复兴“大舞台”，描绘共同富裕新画卷。

  “立冬开酿是最具传统的酿酒风俗，从立冬开端到第二年立春，最近一段时刻最适合酿黄酒，称为‘冬酿’。由于冬天水体清冽、气温低，可有用按捺杂菌繁育，保证发酵顺顺利利地进行，又能使酒在低温长时刻发酵过程中构成杰出的风味。100多年来，沈荡酿制在立冬时节举行开酿典礼，祭祀酒神，请求福祉。”沈荡酿制相关担任的人介绍说。

  11月5日，沈荡酿制举行第136次立冬开酿活动，包括体会开酿风俗、见证古法酿制、回忆旧时美食、参加活动论坛、遍及社科常识等一系列“沉溺式”体会环节，本次活动全程网络直播，共招引超2万人同步观看。

  “举行沈荡镇开酿文旅节，便是要让更多市民共享丰盈高兴，体会沈荡特征文明，也经过这一个关键，欢迎八方来客品黄酒、闻酱香、逛贲湖老街、游老镇沈荡。”沈荡镇相关担任人表明。

  非遗传承有立异，交融开展促共富。2023年，作为成功列入嘉兴市第一批面貌特征镇创立名单的城镇，沈荡镇与沈荡酿制政企联合，策划打造沈荡酿制文旅街区，该项目与贲湖老街、酿制工艺、酿制园区游线、前史原址等文明商业元素交融，深化企业“匠心”党建品牌，构建“研学展览+黄酒体会+产品营销”工业形式，提质晋级“游学”体会，盘活市级非遗小镇资源，用“非遗传承，文旅焕新”点亮村庄复兴路。