用虎骨、玳瑁酿酒！首创香型的“国密”董酒为何现在少人有问津

  1952年，在那个新我国建立还不久的时代，全国各种工业都处于百废待兴的状况。其间白酒职业也是如此，当年全国白酒的产值总值也不过

  也便是从其时开端，白酒职业迎来了春天，各种白酒如漫山遍野相同，层出不穷。

  不过现在放眼整个白酒界，那都是“铁打的名酒，流水的小牌”。但凡事也都有破例，比方从前连任4届“我国名酒”的董酒，现在也是变得罕见问津。

  要知道，董酒不仅是旧日全国名酒，仍是董香型（药香型）白酒的开拓者，配方还屡次被归入“国家机密”。在上个世纪，那也是齐名茅台的存在，可它现在为何会落得如此地步？

  不同于大都白酒，用的是大曲酿制工艺，董酒用的酒曲则是把大曲和小曲混合运用，并在其间参加了130余味宝贵药材和稀有动物。

  共同的酿酒质料使其口感也非常特别，进口曲味浓郁，许多酒友更是称其为“酒中榴莲”。喜爱的酒友爱不释手，喝不惯的则感觉有股“药骚”味。

  不过总的来说，董酒也是另辟蹊径闯出了自己的六合，更是与茅台在当年并称“贵州双雄”。

  1977年，年销总值到达11610吨，并远销海外，被异国华裔称为“家园酒”。

  种种数据的验证下，无一不阐明着董酒的质量和位置。在当年，董酒也是凭一己之力，拉开了与很多酒厂的距离。

  靠酿酒质料参加珍稀动物而出名，又因濒危野生保护法，使它不得不删减酿酒质料，终究使其口感和风味大变。

  在原先董酒的酿制质猜中，虎骨、玳瑁、犀牛角、穿山甲都是不行或缺的质料。但1993年后，这些质料都不得再运用。虽酒厂找到类似中草药替代其效果，但酒友们并不配合。也正因如此，董酒敞开了长达20年的式微期。

  2003年酒厂更是全面罢工，随后的一场意外大火，更是损毁了酒厂很多宝贵基酒，让本效益就欠好的酒厂，更是落井下石。

  不过也正是同年，白酒职业迎来了黄金开展期，各种白酒层出不穷。董酒也在2年后另起炉灶，敞开了“复兴之路”。

  有名酒头衔的价值，期初开展还算不错，不过一句“不喝董酒不明白酒”的广告词，再次惹得很多酒友不满。加上酒厂运营不善，董酒也逐步淡出了咱们的视界。

  而真实的传统酒，其位置已然不行撼动。比方茅台的酿酒前史能够追溯到800多年前，五粮液更是能够追溯到一千多年前。

  当然，咱们喝酒重视的是质量，而不是名望。尽管茅台、五粮液是地道好酒，可是价格也不菲。因而找到一款平替好酒才是酒友所期望的。假如你还不知道怎么做挑选，能够了解一下下面这款酒。

  这款酒遵从传统的“12987”酿制工艺，严选贵州当地红樱子高粱做酿酒质料。酿酒要求如此高，只因酿制人叫李长命，是老茅台厂长李兴发仅有的儿子。

  李兴发除了是酱香酒三大典型体的发现者，仍是茅台酒酿制工艺的改进者。60年前由于李兴发的研讨总结，让茅台酒的质量和产值都得到显着提高。李兴发也因而被称为“酱香之父”，并享用到了特殊津贴待遇。

  后来李长命子承父业，他依照父亲的严格要求，把新酿的基酒先窖藏5年，并经过参加从老酒厂传承的12年老酒，协助进一步提香。

  这也使得这款酒开瓶酱香浓郁，进口浑厚，细品还有粮食的焦糊香与幽雅的老窖香，落口回甘正点，回味悠长，喝着很是过瘾。