喜讯丨匠王台顺利通过2023年“纯粮固态发酵白酒”认证现场复审！

  近日，中检科创专家组来到贵州黔王匠王台酿酒有限公司，就匠王台有机酱酒“纯粮固态发酵白酒认证”进行了为期两天的酒厂实地复查。

  经过一系列专业认证考核，专家们一致认为，匠王台酒业食品安全体系建设基础工作扎实，措施保障有力，体系运行良好，工作成效突出，符合各项认证标准，现场宣布匠王台顺利通过2023年“纯粮固态发酵白酒认证”复审。

  2022年6月1日，白酒新国标正式实施，标志着中国白酒行业以品质为导向、以品牌为基础的全面规范时代的到来。匠王台有机酱酒积极做出响应国家标准，通过严格检测，于2022年7月成为业内首批获得“纯粮固态发酵白酒认证”的酱酒企业，以实际行动证明自身品质。

  不仅如此，匠王台更是长期严格依照国家有机食品标准生产酿造，以远超国家的优级标准，喜获权威机构颁发的中国有机产品认证证书！纯粮有机酿造，权威背书认证，保证花钱的人可以放心选择真正健康、有机、无污染的酱香好酒！

  中检科创是由中国检验检疫科学研究院旗下中国检验检疫科学研究院综合检测中心发起成立，经国家认监委批准的第三方专业认证机构，承担了多项国家级检测应用和标准方法的科研课题，在酒类食品安全领域拥有丰富的认证检验测试经验、技术优势和行业资源。

  中检科创认证专家组通过检查生产现场、核查体系文件和生产记录等方式，严格按照《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及法律和法规和产品品质衡量准则，对匠王台酱酒生产的全部过程中涉及的原辅料、内部生产的全部过程把控、食品安全把控等环节进行了全面细致的检查，对原酒产能以及储能进行核查。

  按照规定，专家组深入有机原粮种植基地、制曲车间、制酒车间、灌装包装生产线、勾调科研中心、万吨陶坛酒库等，通过沟通问询、观摩流程、查看记录、抽样检测和品评鉴定等方式开展核查。

  对匠王台在生产的全部过程中的选料、制曲、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等环节进行严格审查，同时对产品做了随机抽样，用于理化卫生指标检测和纯粮固态鉴定以及感官品评。

  最终专家组认为贵州黔王匠王台酿酒有限公司的原辅料标准、制曲工艺、酿造工艺、原酒储存、成品勾调等各方面情况均满足认证要求，都同意认定：匠王台酱酒符合《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》，成功通过2023年年度复审！

  不止纯粮更是有机，在为期两天的复审过程中，中检科创专家组更是对匠王台全链有机的酿造工艺表示十分认可和高度赞扬。

  “纯粮固态发酵白酒”认证，被称为中国高端白酒的身份标签，符合其标准的酱酒产品生产所带来的成本高、周期长、标准严格，是卓越品质的代名词。此次顺利通过年度复审，进一步体现出匠王台在产品的质量安全方面的显著优势。

  匠王台酒业自成立以来，便以纯粮固态发酵工艺酿酒，传承百年王茅古法酿造工艺，选用优质有机原粮、63味草本秘方独家制曲，坚持按照1:1的曲粮比、5:1的粮酒比严格酿酒，每一道工艺都有着严苛的标准。

  此次匠王台酱酒主动开展纯粮固态认证年度复审，既是对自身工艺流程把控、酿造勾调把控、有机原粮种植等方面充满自信，也是匠王台始终秉持“产品至上、品质至上”的理念，重视食品安全质量安全，持续提升产品的质量，引导健康消费、落实企业社会主体责任的体现。

  一瓶美酒的诞生，不仅源自好生态、有机粮，更源于不停地改进革新的酿造工艺。大众对高品质的追求趋势愈显，纯粮固态发酵白酒也已成为白酒行业发展的新趋势。“纯粮+有机”双保障体系，使匠王台走出了一条特色发展之路。

  未来，匠王台酒业将继续秉持工匠精神，从始至终坚持为每一位消费的人提供100%纯粮酿造、100%固态发酵的高品质有机酱香白酒。

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