衡水老白干董事长刘彦龙：传承千年酿酒文化续写白干美酒传奇

  作为一款千年白酒品牌，衡水老白干传承至今已有1900多年发展历史。千年之间，衡水老白干一直坚守千年历史传承，传承精湛酿造技艺，为品牌发展积淀文化渊源，焕发老字号品牌新活力。尤其近年来衡水老白干在董事长刘彦龙掌舵下，继续传承千年文化渊源，着重打造特色品牌文化IP，用匠心文化延续品牌历史发展，讲好品牌故事的同时，书写着激昂澎湃的发展历史，弘扬中国名酒文化。

  衡水老白干的酿造历史可追溯至汉代。据史料记载，冀州（古衡水）曾多次因雨多伤稼。该地因酒质较好，引得买卖量巨大，用粮过多。遂汉和帝与汉景帝，都曾下诏禁止冀州沽酒。尤其汉景帝时期，更是禁止沽酒长达四年时间。这足以见得，当时冀州的酿酒业已经具备了相当大的规模和名声。也是从那个时期起，衡水老白干开启了其千年的文化渊源积淀，也正式踏上了长达千余年的辉煌征程。

  唐朝时期，衡水酒已发展至一个鼎盛时期，凭借独特的口感，成为了当时“天下五十五种名酒”之一。还因出现在武则天的《酉水阵》上，而与皇家结缘，成为皇家御用酒。一时间上至王公贵族，下至黎民百姓，无人不知衡水酒的名声。 明朝时期，冀州酿酒业已经相当成熟。衡水酒也于此时期，正式得名“老白干”。此后，衡水老白干更是立足中国白酒历史长河，厚植品牌文化，并依靠“口口相传，师徒相延”的方式代代流传，积淀了深厚的品牌文化底蕴。

  时间见证历史，工艺成就品质。经过不断的实践与探索，衡水老白干保留下来了精湛的酿造技艺。且为了保持老白干酒的独特风格和口感，千百年来，衡水老白干一直延续着传统的酿造工艺。2008年，衡水老白干的传统酿造技艺还被评选为“国家级非物质文化遗产”。

  提起衡水老白干传统的酿造技艺，它的酿造流程能够说是异常严密且十分繁杂。就拿混蒸混烧的老五甑工艺来讲，从最初酿酒原料的挑选，到后期成品酒的成型，需要经过几百道复杂的工艺锤炼。而且每道工艺也都需遵循严格的工艺和技法的要求，例如人工装甑，需要酿酒师傅需要按照“6字诀（即:轻、松、匀、薄、准、平）”、“两干一湿、两小一大”。而这些酿酒工艺还异常考验酿酒师的技法，每一位酿酒师必须严格按照标准操作要求做，才可能正真的保证最佳的效果，酿酒最优质的成品酒。

  而衡水老白干的地缸发酵技艺，更是能赋予酒体一种独有的特质。它不但能有效隔绝土壤中的杂质和有害于人体健康的物质，让酒体纯净无杂味；而且还能让大分子物质转化成小分子物质，易于人们的身体吸收；更重要的是，地缸发酵还能让杂醇油含量更低（不到原国家标准的），从而形成“醇香清雅、甘冽丰柔、回味悠长”的口感以及“醉得慢、醒酒快、好喝不上头”的饮酒体验，广受古今中外众多酒友们的喜爱。

  如今，经过1900余年的发展与积淀，坐落在衡水市桃城区的衡水老白干，已发展成为一家兼顾传承与现代化的大型智能化白酒酿造企业。衡水老白干酒厂占地2000亩，现拥有员工4000余人，是中国白酒行业老白干香型中生产顶级规模的厂家。其产品度数从36°到76°应有尽有，产品品种类型更是多达一百多种，遍布中高端。2022年，其建成的中国白酒地缸发酵博物馆正式开业；同年7月，其厂区还获得了国家4A级旅游景区的荣誉。

  诚如衡水老白干酒业集团董事长刘彦龙所言，衡水老白干在为广大购买的人打造高品质白酒的同时，还要让人们近距离地感受中国白酒文化的魅力。无论是厂区、产品还是品牌文化，都形成了衡水老白干独一无二的内涵和核心竞争力，创造了别的企业不能复制的竞争优势，进一步夯实衡水老白干在中国白酒行业不可撼动的地位。

  千年酒香悠悠，衡水老白干依托自身深厚文化渊源和衡水天然酿酒优势，跨越1900余载，始终用匠心与品质为广大购买的人奉上一杯香醇白干美酒。未来，相信在衡水老白干董事长刘彦龙的带领下，衡水老白干必定能在打造特色品牌文化的同时，为自身发展注入不竭动力，创造发展新局面，迈上发展新征程。传承衡水古城的酿酒精髓，弘扬独特的中国白酒文化。