浓郁我国行：“13526”酿酒工艺的浓郁盛放

  8月2日，湘西酒鬼酒浓郁我国行美酒品鉴活动在地处江淮之间的合肥拉开帷幕。

  这是一场爱酒人和三香九韵浓郁奇香的双向奔赴，一方为了味蕾的满意，而另一方则是为了一个从1956年建厂伊始就坚持的抱负——让更多人感受到浓郁美酒的共同风味。

  国家级白酒品酒师、湖南省白酒高档品酒师罗志华带着咱们别离品鉴了不同酒体，从浓清酱到浓郁香，从果香、花香、草木香到蜜香，咱们在推杯换盏之中纵情表达着归于“浓郁江湖”的豪宕友情，一场白酒的品鉴盛宴盛开在全场的酒香之中。

  浓郁香的酒香以极高的辨识度被咱们认可，它一起具有九类香与味，给人以味觉激动的浑厚改动，这味觉奇迹的背面，离不开的是酒鬼酒“13526” 中心酿酒工艺。

  丰满的高粱从脱离土地的那一刻起就注定了命运的非凡，闭上眼睛，放松心境，沉溺式泡澡便是它日子的悉数。

  “修身养性”不光可以完全去除自成长以来身上的人间尘土，更可以在水体的交融下稀释单宁，发生极为光滑甜美、芳香四溢的绝佳酒体。

  它既是酒体纯洁的必要根底，一起也是“酒鬼”口感净爽的中心工艺过程，由于有它才有了湘西美酒的浓郁之光。

  作为白酒职业仅有投入有用的一道工艺，酒鬼酒严格要求在整粒泡粮后清蒸进行三次润拌，它不只是可以改动粮食的形状，更为接下来的浓郁之旅缔造了奇特的改动。

  水分精准、熟而不粘、手抓成团、松开即散便是浓郁奇香诞生之前的重要表现，从发酵到下一步的发明，极其丰厚而又多层次的香味便渐渐飘了出来。

  而到了这一步才是浓郁香味密布爆发的时刻，从具有糖化功用的蜜曲开端，阅历润物无声的糖化之后再悄然入池，待到有蜜香、花香、青香扑鼻之时，增香的工艺才起步显露头角。

  师傅们在酒香氤氲的厂房之间，经过堆积再次收罗环境中的微生物，使它们的数量指数级添加，随之而来的香味也在成倍的添加。

  在咱们感受到酒鬼酒中坚果香、烘烤香、乳香的时分，中偏高温的大曲为了发生酱香、浓香菌群和香味前体物质，现已静静发酵了好久的时刻。

  发酵好的酒醅取酒后便是老糟，它含有很多香味成分，可以极大的丰厚酒体香味，在增香的国际里肯定算是如虎添翼般的存在。

  最终便是增香的重头戏了，高档春泥香（窖香）和果香的发生往往都发生在最原始的窖泥中，每克窖泥中都有数以亿计的酿酒微生物，它们无意间的呼吸将会发明出湘西最绝无仅有的浓郁美酒。

  酒鬼酒总是乐意支付双倍的时刻和尽力来孕育浓郁结晶，而双轮底发酵便是在发酵好底层酒醅之后，加曲再发酵一轮，然后才干开端取酒

  发酵前20天产酒，后20天产香，双轮发酵有必要足够100天，丰满而又浓郁的香味成分将会比单轮发酵高上数倍，更高质量的酒源于酒鬼酒对时刻的不惜支付。

  从一个酒窖中区别六类进行取酒，比及入库三月后仍然需求再进行繁复的复评流程，将他们大致分为1-3类，至此之后再分六级，分级的细化就像大浪淘沙的堆积，让基酒更丰厚、组合更丰厚、口感更丰厚。

  从湘西到合肥，从2200多年前的酿酒来源，到二十一世纪的文明城市，酒鬼酒浓郁我国行，愿与诸位共赏我国文化白酒榜首品牌，同享“13526” 中心酿制工艺的浓郁效果。