韬天下酒｜传承千年酿酒工艺焕发酱酒行业新光彩

  中国酿酒历史悠远长久，酱香酒承载着千年的文化传承。在这个庞大的酒文化舞台上，“韬天下酒业”这颗璀璨的品牌新星正在逐渐升腾。韬天下酒在承袭传统酿酒工艺的同时，以开拓创新的精神，为国内酱酒市场增添了新的活力和魅力。

  韬天下酒业是一家集酒的酿造、研发、生产、营销于一体的全产业链企业，位于中国酱酒的发源地——贵州省茅台镇，处于微生物群遍布的酒甑之地，占据着不可多得的地理优势。厂区占地面积2000平方米，年贮存酒量达3000吨。有自己的铁皮石斛基地，基地位于贵州高原的东北部贵州省铜仁市德江县，是天然的铁皮石斛理想种植基地，基地总面积300亩，辐射面积达1000亩。

  常言道：“曲乃酒之骨”，一块好曲意味着一瓶好酒的开始。优秀的制曲工艺，能够保证酒品质的稳定性和可靠性，也是消费者选择酒品牌的主要的因素之一。每年端午后，韬天下开始选用优质小麦制造大曲，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，接着工人站在盒子里用脚不停地“踩曲”做成“曲块”，用稻谷草包起来，最后进行“装仓”、“翻仓”等操作，达到时间要求就可以出仓了，一块合格的酒曲至少要经历3-5个月才能完成。韬天下酒业在制曲方面有着雄厚的技术力量，制曲设备先进，检验测试手段完备，掌握着核心的制曲工艺。

  重阳下沙是酱香酒制造环节中的关键步骤，下沙即为“投料”，投放制酒的主要的组成原材料——红缨子高粱，此种高粱皮薄糯实，红中带褐，只有这种高粱能完成酱香酒中九蒸九煮这一工艺。所谓“水为酒之魂”，赤水河每到端午河水变浊，呈赤红色，直到重阳才会又恢复清澈透亮的样子，浑浊的河水，是不能拿来酿酒的，这便是“重阳下沙”的奥妙所在。

  韬天下酒业采用茅台镇本地红缨子糯高粱，精选优质小麦，加入美酒河悠悠赤河水遵照传统大曲坤沙酿造工艺——12987工艺，端午制曲、重阳下沙，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、历经春夏秋冬整整一年时间，造就了韬天下酒品质的稳定和高水准。

  韬天下酒业坚守传统工艺，发展至今已拥有成熟的系统链和绵延的生命力。如同酱香酒的历史一样，韬天下酒正以其承载的情感和精神，为国内酱酒市场注入新的活力和动力。韬天下将传统工艺酿造技术和科学技术相结合，在酱香酒中适量添加铁皮石斛，使其与酱香酒相得益彰，既提升了酒的营养价值，又使口感更为醇和顺滑。

  未来，韬天下酒业将不断传承创新，坚定品牌发展路线，持续优化产品的质量，打造安全放心、高标准高品质的制酒生产线，对制酒流程一直在优化，为广大购买的人带来更多、更高标准的健康好酒！