这道四川乡村酒席上必备的美食做法繁琐耗时每人只能吃到一块

  像四川乡村的酒席就少不了一道美食，那就是香碗了，这在酒席上是很有位置的，每一份香碗都只要十块，这就从另一方面代表着每人只能吃到一块，所以人们都是很注重这道香碗的。而在乡村，当有一户人家要办酒席的时分，就需要杀一头猪来做菜了，所以人们都会提早一天把猪杀好，然后做香碗，到酒席当天就能轻松一点了。

  不过这制造香碗可不是一件简略的工作哦，制造的莫测高深繁琐又很耗时，一般都是由壮汉来做的，妇女们都做不了。看这一户人家就有6个壮汉来做香碗了，从开端的杀猪和分切猪肉，这都是很不简单的，然后还要几个人一起切猪肉，再把猪肉放到绞肉机里边，绞碎成肉末，加淀粉、姜末、盐、五香粉等多种调料拌和均匀备用。

  接下来在桌子上铺一层塑料膜，把猪肉末肉做成两头尖的橄榄状，规整的摆放在桌子上，当一整张桌子满是肉丸的时分，看起来就很壮丽了。像这样就可以把肉丸放到油锅里炸熟，差不多色泽金黄就可以出锅了，不过到这儿还没完毕哦，还要裹上一层鸡蛋面糊，再放回油锅里炸熟，这才算完成了一大半。