《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》国家标准起草启动工作会议在佛山召开

  原标题：《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》国家标准起草启动工作会议在佛山召开

  2022年8月22日，全国白酒标准化技术委员会秘书处联合豉香型白酒分技术委员会秘书处组织起草工作组在广东省佛山市召开《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》国家标准起草启动工作会议。来自科研院所、检验测试的机构、生产企业等起草工作组成员单位共计21人参加会议。作为豉香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，广东石湾酒厂集团承办本次会议。

  广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉在致辞中表示，豉香型白酒作为中国传统白酒代表之一，具有较强的地域属性，其发展应着眼于产区表达、原料表达，突破地域限制，标准修订工作应充分、清晰表达豉香型白酒独特的产品特点，促进产业健康发展。

  中国食品发酵工业研究院副院长、全国白酒标准化技术委员会副秘书长郭新光指出，我国标准化工作发展形势进入了新的阶段，形成食品安全标准和品质衡量准则两大体系，品质衡量准则应着重反映产品质量特色、科学划分产品质量等级，起到引领行业发展的作用。白酒标委会联合各分委会已全面启动下一代白酒标准体系的修订工作，围绕面向消费端的产品质量标准表达体系开展系列基础工作，同时借鉴和参考国外烈性酒有关标准和法规，让标准更贴近消费者。

  会上，白酒标委会秘书处孟镇高工就标准修订背景、面向消费端的产品质量标准体系工作思路和内容、白酒标准体系框架、标准修订讨论内容和工作安排和计划等做出简要介绍。随后与会专家和代表围绕标准修订工作方案进行讨论并初步达成一致意见。

  据了解，白酒标委会秘书处和豉香型白酒分委会秘书处还将根据启动会议讨论的内容，进一步开展行业生产的基本工艺调查、样品及感官品评专家征集、实验室比对与样品普查和品质表达基础研究等一系列工作。而标准技术内容将依据本次研究工作进展情况和行业积累的有关数据进行调整，最后根据标准化工作程序，计划用一年半的时间完成标准报批工作。返回搜狐，查看更加多