尤溪桂峰黄酒酿制技艺

  据出土文物和《尤溪县志》记载，三明市尤溪县酿制红酒的前史已有上千年。尤溪县洋中镇桂峰村红曲酿制技艺从南宋中后期传承至今。2017年，“尤溪桂峰黄酒酿制技艺”被列入第五批福建省级非物质文化遗产代表性项目名录。

  时至今日，黄酒酿制已成为一种风情，桂峰村家家户户都酿制黄酒，款待来宾、请客亲友、逢年过节时都要预备黄酒。桂峰当地的月子鸡、炖羊肉等都要用到黄酒，与黄酒有关的美食印入每个桂峰人的回想里，代代相传。新时代下的桂峰黄酒酿制技艺传承古法制造的一起，融入了立异元素，为桂峰村庄复兴开展拓荒了新的途径。