我国酿制在于“醴”看华润啤酒书写我国最陈旧的啤酒的故事

  近期，总台央视归纳频道播出的《我国酿制》纪录片刷屏全网。作为我国首部体系整理酿制前史、叙述我国酿制文明传承与立异的大型美食人文类纪录片，该片用七集别离叙述了黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒的酿制，展示我国深沉的酿制文明。

  在第七集《谷芽几度秋》啤酒华章中，摄制组走进华润啤酒工厂用镜头复原了一杯啤酒从质料麦芽检测、酵母培养到发酵再到熟成的酿制全进程；并要点以华润啤酒“醴”为镜，聚集醴酒的酿制进程以及深意表达，生动展示中华大地源源不绝的啤酒酿制文明、传承与立异，为观众出现一场回味悠长的华夏酿制之旅。

  许多顾客一起以为啤酒是西方的“进口货”，却不知道其实在我国的古代就有啤酒的依据。正如《我国酿制》纪录片中所出现：我国人早在几千年前，就现已把握了酿制啤酒的技艺。比方，西汉时期，《淮南子》中清晰记载了清凉美酒的诞生，始于耒佀，以蘖造醴、曲酿酒。

  沿着华夏文明的头绪回溯，最早的酿酒之旅，在生命与生命的温顺、火热交响中缓缓打开。生芽的麦子为“蘖”，用于制醴，谷物发霉叫做“曲”，用来酿酒，咱们咕咚咕咚喝下去的，不过是谷物发芽、乐开花的声响。华夏先民们，于山川景物中寻获创意，酝酿陈旧的酿制之法。

  但是，曾有一段时刻，跟着前史开展，古代的醴在明代难觅踪迹，成为我国酿酒前史上的一段缺失之谜。幸亏，千回百转中，总有一群人，以韶光为酵母，以文明深表达，提笔写中华。

  《我国酿制》纪录片中说到的“武汉酿酒师们”——来自华润啤酒技能研究院的酿酒天团，正是这样的一群人。他们在标准化的现代啤酒中，回溯时刻长河的开始，攻坚技能难点，以匠心与现代技能，在传承中立异，“曲法酿酒、蘖法酿醴”，以醴为名，问候千年古法酿制文明，将“醴”从头带到了世人面前。

  为了发掘我国啤酒的前史背景和文明，华润啤酒将团队分为不一样小组进行研究，有人担任发掘文献，深入研究古代酿酒的质料、工艺，乃至包含其时的发酵容器和自然环境，有人担任重复测验、寻觅最合适的酵母，乃至还专门延聘考古学家对小组的研究成果进行点评和批改。

  2021年，华润啤酒问候我国远古配方，历经两年多韶光打磨，模仿古代酿酒质料和环境，交融现代工艺酿制，终究推出了超高端产品醴，让东方大国的啤酒穿越千年，与当今的顾客碰头，演绎我国啤酒文明全新路途与自傲。

  长期以来，由于酿酒工艺及所用质料具有较大差异，中西方别离形成了以白酒为代表的我国酒文明和以啤酒、红酒为代表的西方酒文明。我国啤酒商场一向被外资品牌所主导。而跟着大国不断兴起，在文明自傲不断回归的今日，我国啤酒开展的也渐渐变得超卓。

  尤其是近年来，跟着咱们国家经济向工业晋级、结构优化的高质量增加阶段跨进，消费晋级浪潮降临，在啤酒质量、多元化的需求推进之下，我国啤酒已迈入高端化开展的全新阶段，推进啤酒品类文明建造、捕获顾客心思认同成为职业一致。

  作为我国啤酒职业的领军企业，华润啤酒植根于中华文明，具有稠密的民间传统文明情结，在引领职业高端化转型方面活跃迈出坚实一步的一起，更一向重视活跃履责，努力溯源赋新，做有我国文明的啤酒，做让我国顾客喜爱的啤酒。

  “我国是全球最大的啤酒商场、经济体，作为我国啤酒职业的领军企业，华润雪花啤酒有职责和担任扛起我国啤酒文明推行的大旗，要走传承和立异之路，用我国元素和我国言语叙述啤酒故事。”华润啤酒董事会主席侯孝海曾如此表明。

  为了更好展示我国啤酒文明叙事，华润啤酒活跃立异研制，以好产品为载体演绎我国文明，先后推出了一系列独具特色的产品。其间，“我国之形”脸谱系列（花脸、旦角）立异地融入我国京剧元素，以一起的方法演绎我国元素，释放出我国美感。“我国之味”匠心营建系列则创意源自华润啤酒对我国古建筑的深沉情感。经过展示我国古建筑之美和其间包含的匠心精力，向大众展示我国文明的底子，引发花了钱的人我国古建筑维护、传承、开展和立异的重视。

  而超高端产品“醴”的推出，镌刻着华润啤酒对我国传统酒文明的深刻理解和活跃传承。以醴之名，华润啤酒将传统的酒文明注入现代顾客的日子，使喝酒不再仅仅是一种口感的享用，更是一场文明的沉溺。醴，不仅是华润啤酒高端化进程中的重要里程碑，一起更在很大程度上丰厚了华润啤酒关于我国啤酒文明的建造，展示啤酒文明自傲敞开全新纪元，进一步带动了整个职业的开展。

  此外，在年轻一代渐成消费干流、国潮不断兴起的当下，华润啤酒在产品为媒，质量为基，讲好我国酿制故事之外，更重视活跃探究我国啤酒文明传达的立异表达方法，先后经过打造国内第一个啤酒人文艺术展等多种方法，不断活跃探究丰厚风趣的玩法，与年轻人同频共振，一起打造具有生机的啤酒文明新世界。

  我国酿制，我国风味。在前史与实际的衔接中，《我国酿制》以华润啤酒醴为窗口，带领人们溯源寻根，探究一杯啤酒背面的故事，一起穿越前史时空地道，走向其所根植的宽广山河与深沉前史，纵观博览我国酿制的丰厚与高度，借以无形中让国人在大国兴起的当下，愈加建立起对华夏酿制文明的自傲与自喜。

  万物有味，年月迷人。时刻的演进历来无休止，我国酿制也将继续于时刻的蝶变中书写更精彩奥义。而华润啤酒也必将不断在啤酒新世界，在时刻的步轨中，不断以更多或许展示我国啤酒品牌在大国酿制中的强壮引领力与一起魅力！